包菜在我们这里叫“洋白菜”，很多人喜欢它爽脆的口感，也有不少人不太喜欢它的味道，感觉跟大白菜没法比。其实包菜的做法跟白菜的做法是有很大的不同的，白菜适合炖、煮、炒，而包菜只适合炒和凉拌，所以包菜比较好的做法有手撕包菜、包菜粉丝等，但都是烹饪时间比较短的快手菜。

今天我要做的包菜，也是我们本地很喜欢做的一种做法，其他地方我还没见过这种做法，但美食无国界，大家可以试一试，很好吃。这道包菜做出来是菜也是饭，可以当主食吃，用的主要配料是油条，一个跟包菜完全不搭界的食材，但融合在一起不但包菜有味道，而且油条也融合了汤汁的浓醇，变得异常好吃。我感觉无论是哪种包菜的做法，我吃了20多年的包菜，还是这样做最香了，经常正餐就吃这个，好吃简单。分享出来，供大家参考烹饪，喜欢请随手关注。

包菜炒小油条

准备食材：小包菜一个，小油条一碗，西红柿一个，鸡蛋一个。生抽两勺，香油一勺，葱姜蒜适量。盐半勺，糖半勺。

烹饪步骤：

第一步包菜切片，这里给大家说一个小窍门，把包菜先竖着切上均匀地几刀，不要切断，然后斜着四十五度角再均匀地切上几刀，包菜就一片一片的掉下来了，而且大小均匀，容易入味。

第二步准备食材，小葱，姜，蒜切片备用，一个鸡蛋打散加盐备用，西红柿去皮后切成片被备用。

第三步锅内少量油，油温六成热，将鸡蛋炒熟打散捞出备用。

第四步爆香锅底，锅内加底油，放入葱姜蒜末，爆香锅底。

第五步将去皮切片的西红柿放入，翻炒一分钟出汤汁。

第六步将包菜放入锅内，中火翻炒至断生，加入两勺生抽，淋上一勺香油，加半勺糖，半勺盐，继续翻炒1分钟。

最后将小油条放入，油条需要切成大小适合的块，能够更好的入味和食用，加入两勺水让油条变得稍微松软一些，将炒好的鸡蛋倒入锅内，翻炒片刻后即可出锅装盘。

市井说：有时候早餐买的油条多了，可以考虑将油条当菜来炒着吃，炸过的油条因为内部结构松软多孔洞，吸收食材和调料味道的能力特别强，随便一炒都很入味好吃。炒包菜注意不能炒的时间过长，包菜炒的时间长以后会失去爽脆的口感，这点跟白菜不一样，白菜追求的是软糯的口感。

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