热爱生活，从吃开始！欢迎来到厨房时间，今天，我们又要给大家聊美食了！这里全都是和美食相关的内容，而且我们每天都会有所更新，既然进来了，就先点击关注一下吧！

如果问早点吃什么既快速又顶饥，还不乏美味与营养，也许，一套煎饼果子就是最好的选择，尤其是在天津和北京地区，煎饼果子几乎是大多数上班、上学一族的早餐首选，胡同口、街道旁……只要有人经过的地方，随处就能碰到售卖煎饼果子的早餐摊。

我们常见的煎饼果子，用的都是一个大大的鏊子，摊的时候挖一勺面糊上去，用刮板将面糊刮开，在鏊子的加热下，刮开的面糊很快便成了一张饼，煎饼所使用的面糊并不只有白面，还会有小米面、绿豆面等其它杂粮面粉，摊的时候还会加上鸡蛋，最后里边卷入的果子也有薄脆和油条两种……。

由于制作煎饼果子所使用的工具和材料看起来似乎有些“专业”，所以，基本上都是到外边买着吃，虽然卖的时候可能需要排上一会儿的队，但也很少有人想着在家做一做，其实，只需要一口我们家里常用的平底锅，在家做煎饼果子一点儿都不难，而且还十分的方便快速，差不多三分钟就能做出一套来，想吃的时候，再也不用到外边排队买了，自己做的原来比买的还好吃。制作家庭煎饼果子

【所需食材和配料】

面粉：小米面、白面、绿豆面各一份。面粉的选择比较灵活，只要是杂粮面粉都可以混合到一起，以三到五种为最佳，不过其中一定要有白面，否则摊出的饼韧性会太大的。

面粉混合后，一边加水一边搅拌，一定要搅拌成稠糊的状态，用筷子挑一下，如果明显能挂到筷子上一层面糊，就说明拌好了。

配料：小葱、香菜、甜面酱、小咸菜。小葱和香菜要切碎，甜面酱中最好再放入一些白糖增加甜味。

【方法步骤】

第一步，挖一勺面糊倒入平底锅，这时的锅不能太热，可以是凉的，因为在平底锅中，不太方便用刮板操作，所以需要用手斜着转动锅，使面糊“摊开”均匀。

第二步，开火加热，火不能开的太大，最好是中小火，用不了半分钟，面饼的表面就会凝固，接下来打上一个鸡蛋，用锅铲刮开铺匀。

第三步，当鸡蛋稍微凝固时，抹上一层甜面酱，然后再将葱末、香菜末和小咸菜撒上去一些，如果喜欢吃辣的话，也可以抹些炸好的辣椒或辣椒油，然后再加热10秒左右。

第四步，放上准备好的果子，果子可以是薄脆或者油条，这个薄脆是自己提前制作的。

第五步，将煎饼卷起，就可以直接吃了，如果有生菜的话，加入一些生菜就更好吃了，在家吃的话，可以切开放到盘中，更方便食用。

别看作一套煎饼果子需要五个步骤，除去食材的准备，摊的话，总共也就需要三分钟，如果头天晚上准备好各种材料，第二天就算睡个小懒觉，也不耽误一家人的营养早餐哦今天的家庭煎饼果子就介绍到这里，如果喜欢的话，就请帮忙点赞、收藏和并分享出来吧！谢谢您的阅读，祝您生活愉快！

相关文章