摘要：做法：將綠豆洗淨，百合掰開去皮和大米，同放入砂鍋內，加水適量，武火煮沸，改用文火煲至綠豆開花百合破爛時，加入冰糖即可食用。五豆粥具有清熱解毒、健脾和胃等功效。

薏米紅豆粥

薏米，在中藥裡稱“薏苡仁”，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。

• 食材：薏米和紅豆按2：1配，大米100克。
• 做法：把薏米和紅豆洗淨浸泡至少4小時。把所有材料放入鍋中，加水用猛火煮開，改慢火煮至薏米爛熟即可。食的時候可以加些冰糖或紅糖。
• 功效：祛濕，補心，健脾胃，非薏米和赤小豆莫屬。夏天正好是暑氣連天的時候，內濕外也濕，用這兩味食材正好能起到一個養血、祛濕的作用。

百合綠豆粥

綠豆是最常用的清熱、解毒食品，還有降脂、保肝的作用，是濕熱體質者的天然食物。

• 食材：鮮百合100克，綠豆250克，大米100克。
• 做法：將綠豆洗淨，百合掰開去皮和大米，同放入砂鍋內，加水適量，武火煮沸，改用文火煲至綠豆開花百合破爛時，加入冰糖即可食用。每食適量。
• 功效：清熱解暑。用於暑日心煩、口乾、出汗者。亦可用於防治暑感。百合補中益氣，性味甘微苦，能潤肺止咳，清心安神，百合對於夏日燥熱引起的心煩失眠、咽乾喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食慾不振、低熱失眠、心煩口渴等症狀均具有良好的食療作用。

五豆粥

• 食材：黃豆25克，綠豆25克，赤小豆25克，黑豆25克，炒扁豆25克，紫米50克，大米100克。
• 做法：把豆子洗淨，用清水浸泡至少4小時。泡好的豆子和大米一起放在鍋裡，加入適量的水，武火煮開後用文火，1小時之後關火。不要打開蓋子，在鍋裡燜15到20分鐘，可以加鹽或少許冰糖，這樣五豆粥就煮好了。
• 功效：中醫認為，五色入五臟，五豆粥含豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、B6和維生素A等物質。綠豆清暑熱生津，赤小豆消腫利水，炒扁豆健脾止瀉，黑豆除煩解毒。五豆粥具有清熱解毒、健脾和胃等功效。

但必須注意，再好，也不能餐餐食粥，

尤其要避開以下幾個誤區：

• 三餐不宜喝粥︰粥屬於流食，在營養上不及同體積的米飯。且粥“不頂飽”，喫時飽、快易餓。因此，老年人會因能量和營養攝入不足引致營養不良。所以要將粥煮得糊一點，或在兩餐之間喫些食物等。
• 不宜食過燙的粥︰太燙的粥食用後會刺激食道，容易損傷食道黏膜，引起食道發炎，造成黏膜壞死，時間長了，可能會誘發食道癌。所以小孩、成年人、老年人和孕婦喝粥時要注意。
• 糖尿病人食粥要適量︰糖尿病患者比較易餓，食粥更易餓，因此很容易給人喫了很快又再想喫。粥本身在短期內很容易被身體所吸收，導致血糖快速升高，且波動過大。建議糖尿病患者要適量食粥，每次只食一小碗。