沒有菜單、不接生客、每餐最多接待10位客人……是不是聽起來就是一家牛逼哄哄的店？

5月2日晚上八點，知名自媒體“二更視頻”爲南京一家網紅日料店“柒本味”拍攝的推廣視頻正式發佈。半天時間不到，點擊量超過140萬，火遍全網。

然而，隨後就有網友就質疑裏面的噱頭過大，營銷成分明顯，引起部分網友圍觀和討論。

5月3日，有網友扒出該店在2018年10月份發佈的一則宣傳視頻裏，老闆製作壽司的過程中，手是起瘡狀態，並且佩戴了手錶，有網友質疑其壽司是否衛生，但被老闆拉黑。

網上輿論就此發酵，並且一度衝上了微博熱搜和知乎熱搜。

微博熱搜

知乎熱搜

針對網友疑問，5月3日下午，南京市鼓樓區市場監管局到店檢查，對其違反《食品經營許可管理辦法》的行爲進行查處。目前該店已經停業。

從5月2日晚上八點發布視頻，到3日下午關店停業，這中間到底發生了什麼？是什麼讓這家店短短一天時間不到，就從萬衆矚目跌到了輿論谷底？

下面我們將試圖還原事件本質，得出一個清晰的答案。

5月2日應該是“柒本味”老闆段磊最開心的一天，他和著名自媒體“二更視頻”合作的營銷視頻正式推出，不到一天，點擊超過140萬。

據網友估計，這支4分39秒的視頻營銷花費不會低於百萬，但是對於段磊來說，這顯然是值得的。

在自媒體和短視頻興盛的如今，任何一家小店，只要能找到KOL聯合營銷，獲得媒體曝光，一夜之間就能火起來。顯然，營銷和噱頭也爲“柒本味”帶來了極大的關注。

“規矩”是二更視頻裏面宣傳的重點，也是“柒本味”能成爲網紅的原因。

在拍攝的宣傳視頻中，詳細介紹了入店喫飯的規矩：一、不準打包；二、不批量生產；三、人不到不開席；四、食物呈上一分鐘內要喫完，五、不提供菜單，需預定；六、只接待不超過十位顧客；七、不接待陌生顧客。

按照老闆段磊的說法，這一切的都是爲了給食客最好的體驗，也就是所謂的“堅守規矩、終於本味”。這一切都不禁讓人聯想起了日本的“壽司之神”小野二郎，也是以嚴格的規矩示人。

紀錄片《壽司之神》截圖

如此多的“規矩”反倒激起了衆多食客的興趣。儘管消費不低，只有389元/人和498元/人兩種價位可供選擇，但是經過流量博主二更視頻這麼一宣傳，配上視頻里老板一臉懶得接客的獨特日系傲嬌畫風，很多食客仍慕名而來，前往這家網紅小資店打卡。可以說，正是其標榜的“規矩”成就了“柒本味”。

“規矩”成就了“柒本味”，但是“不守規矩”也毀了“柒本味”。

現在的網友最喜歡做的事情是什麼？喫瓜。最喜歡看到的是什麼？“翻車”、“打臉”。“柒本味”配合二更視頻的營銷，恰恰讓“柒本味”火了的同時讓“翻車”和“打臉”來得更加兇猛。

打臉。在宣傳視頻裏，“柒本味”的第一條規矩就是不準打包。然而，網友卻在外賣軟件上找到了了“柒本味”外賣，連打包盒也一併曝光。

網友提供的“柒本味”外賣照片，圖源見水印

翻車。在二更視頻裏面，老闆一系列“規矩”下面標榜的是要找到美食的本味，給食客呈現食物最好的狀態。但是很多網友指出，餐館裏面多是低端食材，錯誤的做法。例如視頻中多次出現淋滿蛋黃醬的壽司，光淋蛋黃醬還不夠，還要倒醬油，這些做法反而會讓食物喪失本味，在正規日料做法裏面是絕對不會出現的。

當然，針對網上有壽司上擠蛋黃醬的製作方法很奇怪的說法，老闆解釋道：我所做的料理是創意料理，並不是日本料理，這種說法似乎也算說得過去。

智商稅 。在此次事件之前，“大衆點評”裏有不少該店買的好評，店裏的套餐價位也只有398，498，698，三檔，而且沒有菜單，顧客只能直接點套餐。

但是根據食客拍攝的照片顯示，餐廳裏展示的食物全是很常見的日料菜品。網友估計，一套菜的成本，基本在30-50塊錢左右。

更有網友翻出了七年前還未裝修成如今風格的“柒本味”，那時候裝修樸素簡單，賣的食品當時的價格最貴的也不過十幾塊錢。而如今搖身一變成了網紅餐廳後，最低套餐都要398元/人，但與當初的小店食品看起來也相差無幾。這樣看來，更像是被收取了一筆價格不低的“智商稅”。

網友曝光的“柒本味”老店照片

當然，每個人的審美不一樣，有些人可能就喜歡格調更甚於食物本身。如果之前所說的一切，對食物沒有挑剔要求，只爲追求網紅之名來的食客來說還可以接受的話，也只能算一個願打一個願挨。

那下面這點，可能就是觸犯到法律問題、壓倒這家網紅店最關鍵的了——食品衛生。

在網友翻出的2018年10月柒本味老闆發佈的微博視頻裏，製作壽司的過程中，老闆的手是起瘡狀態，並且佩戴了手錶。當時，指出這個問題的網友被直接拉黑了。

這些問題，老闆後來也一一作出了回應：“傷口是被燙的，而且都是4個月前了，現在拿出來說是惡意放大，戴手錶爲看時間製作料理，國外廚師也戴手錶。”

但是如此蒼白的解釋，還是逃不過執法部門的查處。5月3日下午，南京市鼓樓區市場監管局到店檢查，對於其違反《食品經營許可管理辦法》的行爲進行查處，責令其立即停止經營，接受調查處理。目前該店已經停業。

5月6日曝出的最新消息顯示，該店還涉嫌“無證經營”。市場監管局執法人員突擊檢查該店時，柒本味拿不出食品經營許可證，並聲稱“與隔壁某大酒店共用同一證照”，但這一說法被該酒店否認。據媒體報道，目前南京鼓樓區市場監管局已經約談了柒本味，並表示如果該餐廳涉及無照經營，市場監管局將按照食品安全法規定進行處罰。

這場鬧劇的直接負責人當然離不開“柒本味”本身。本身在無證經營之下，無視各種食品安全，給客戶提供生冷食品，這本身就是錯誤的。在這種錯誤之下，“柒本味”老闆更是聯合二更視頻做網紅營銷，最後讓自己的錯誤被無限放大在網民面前，如此“翻車”、“打臉”是情理之中的事情。

二更視頻作爲此次營銷事件的推手，同樣有不可推卸的責任。當初蹭空姐熱點的風波尤未散去，此次事件必將讓二更視頻的處境雪上加霜。這也提醒這衆多知名的KOL媒體，不能只盯熱點煽動情緒，亦或是隻認錢幹活，作爲KOL自有其企業責任和社會擔當。

此前二更視頻旗下另一賬號“二更食堂”曾陷入爭議

作爲當代網民來講，生活在網絡信息爆炸的時代，隨着熱點層出不窮的網紅餐廳終將成爲審美疲勞。或許因爲人們對於新鮮感的本能，有些網紅餐廳仍然會繼續興起，但是更加理性和思考的網民，也會讓這些徒有虛名的網紅店更快的消失。

紛紛倒閉的網紅店

或許下一次網紅店的“死亡”，將用不了半天。

你們怎麼看待如今的網紅店呢？

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