近日，市場監管總局發佈了今年第一季度食品安全監督抽檢情況分析，

小編給您簡單解讀一下。

總體情況

總體不合格率爲2.2%

比2018年同期下降0.4個百分點

1類食品合格率爲100%

特殊醫學用途配方食品

抽查合格率爲100%

特殊醫學用途配方食品，是指爲滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或者特定疾病狀態人羣對營養素或者膳食的特殊需要，專門加工配製而成的配方食品，包括適用於0月齡至12月齡的特殊醫學用途嬰兒配方食品和適用於1歲以上人羣的特殊醫學用途配方食品。

5類大宗食品表現突出

從抽查結果看，大宗食品合格率保持基本穩定。

其中5類食品（糧食加工品，肉製品，蛋製品，乳製品，食用油、油脂及其製品）合格率均高於總體合格率。

類別合格率糧食加工品99.0%肉製品98.4%蛋製品99.9%乳製品98.6%食用油、油脂及其製品98.6%

8類食品合格率低於平均水平

有8類食品合格率低於總體合格率，合格率最低的是蔬菜製品。

類別

合格率

方便食品

96.0%

冷凍飲品

96.8%

蔬菜製品

92.4%

水果製品

97.1%

炒貨食品及堅果製品

97.5%

澱粉及澱粉製品

96.9%

糕點

97.6%

餐飲食品

95.5%

主要存在哪些問題

從檢驗不合格的項目看，仍以農獸藥殘留超標、超範圍超限量使用食品添加劑、微生物污染等3類問題爲主。

問題佔比農獸藥殘留超標30.7%超範圍超限量使用食品添加劑23.7%微生物污染22.9%

質量指標不達標占不合格總數的比率，比2018年同期低0.9個百分點；

檢出重金屬等元素污染問題、生物毒素污染問題佔不合格總數的比率，與2018年同期持平；

非食用物質佔不合格總數的比率，比2018年同期高0.1個百分點。

江蘇市場監管

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