麻团不用出去买了，详细做法和窍门都教给你，外酥里嫩超美味

导读：麻团不用出去买了，详细做法和窍门都教给你，外酥里嫩超美味

今天为大家介绍的美食的名字叫做麻团。麻团的名字其实是有特别多的，东北地区会把它叫做麻圆，而海南人则会把它叫做珍袋。麻团是一种历史非常悠久的特色传统面食，制作起来其实是并不复杂的。人们之所以把它起名为麻团，和它的形状还是有关系的。因为做好之后的麻团是一个圆形，而且表面裹了特别多的芝麻。麻团其实还有一个独特的来历，据说是以前的客家人因为比较贫穷没有钱来招待客人，所以就用剩饭和花生粉，糖粉放在一起炸成一种食物。

麻团吃起来特别酥脆香甜，里面也相当软糯。而在以前英国女王访问我国的时候，麻团就作为国宴上的一种美食出现，可见它的味道是得到了大多数人的认可。我们家以前一般只有在过年的时候才会买上一些，所以每次爸爸炸的时候我都会站在旁边，炸出一个吃一个。刚出炉的麻团其实是最好吃的，味道保证让你吃完一个还想再吃。因为我比较喜欢研究美食，所以慢慢的自己也学会了制作，平常在家里就能吃到。

下面就跟我一起来看看麻团的具体做法吧。需要的主要材料有糯米粉和面粉，辅助材料有芝麻，红糖，泡打粉，白糖，水，白芝麻和植物油。首先需要准备好里面的馅料，把生的黑芝麻放入锅中用小火炒熟。将黑芝麻与60克左右的红糖一起放入搅拌机中打成粉，然后放在碗中备用。将白糖加入开水中，用筷子迅速的搅拌均匀，使白糖彻底融化。糯米粉中加入面粉和泡打粉，一只手倒糖水，另一只手用筷子迅速搅拌。用手揉糯米团，让水分充分的吸收，使其变得表面光滑。做好之后要立刻用保鲜膜盖上，不要让其变干了。

接下来就要正式做麻团了，把熟的白芝麻和清水分别放入碗中。从糯米团中取下来一部分，剩下的要继续盖上，揉几下使糯米块更加柔软，然后搓成一个圆形。把芝麻红糖粉包进去，收口之后继续搓圆。然后裹上白芝麻，并用手按一下。往锅中倒入油，油要稍微多一点。把所有做好的麻团都依次放进去炸，炸的时候要用筷子不停的翻动麻团，一直等到外面的颜色慢慢变深。捞出来放在旁边沥干净油，然后就可以趁热开始吃了。

做起来其实是并不复杂的，但是中间有一些步骤大家一定要注意了。第一，把糖水倒入面粉中时不用一次性加完了，一边搅拌一边观察面粉的湿润度。第二，在炸麻团的时候不能用大火，要一直用小火，否则麻团会爆开。第三，因为做的不是特别小的那种麻团，所以要稍微多炸一会，一直让它漂浮起来。第四，炸完一锅之后，要等油温降下来，才能继续炸另一锅。如果油温太高的话表面的芝麻会糊，做出来既不好吃，颜色也不会好看。第五，刚刚做好的麻团可能不容易沾上芝麻，可以稍微蘸一点水。