FRESHGEEK 小鲜侠

法国料理是和中餐齐名的世界三大菜系之一。它给人的印象一直是优雅且精致的，有很多复杂繁琐的汤汁调味烹饪的手法。但今天要说的这道菜，却野蛮、血腥，甚至有点儿黑暗料理的意思，它就是：咸味生肉(鞑靼牛肉)冰淇淋。

Whaaat？？

咸味的冰淇淋？还是用生肉做的？这也太黑暗料理了吧！这能吃吗？

大概听到这个名字的每一个人，都会冒出这样的疑问吧。但事实上这道黑暗料...啊不，这道法国料理相当有名，如果去“美食之都”萨尔茨堡，这可是必点菜之一！

奥地利萨尔茨堡说是咸味生肉冰淇淋，实际上是以鞑靼牛肉覆盖在冰淇淋上与其搭配食用的。并不是把生肉打成冻肉泥吃，所以，鞑靼牛肉还是它应有的味道。

这道菜之所以有名，更多是料理的形式感本身：因为一提到鞑靼牛肉，大家都会自然而然的想象 “夜晚、法国高级餐厅、红酒、优雅的上流人士”

而很难想象 “举着盛满生肉的冰淇淋筒，一口一口的啃生肉。”就是这种新奇的反差，让这道菜出了名。

吃 “盛满生肉的冰淇淋筒” ，听起来好像真的很野蛮的样子，但这毕竟是法国菜：红酒、主菜、配菜它最后呈现的样子，还是非常精致的

这道菜中最费工夫的鞑靼牛肉虽然没有什么味道上的惊喜，但配菜却很惊艳：精选的鲜嫩鹿肉，只烤熟表面薄薄的一层肉嫩多汁，像是王子的舌头

不论是口感、味道都很惊艳的配菜，还是主菜让人惊奇的形式感，都成了它出名的理由。而 50欧元 的价格（折合人民币390元左右），也很容易让人掉入所谓的轻奢陷阱。

这是一道很神奇的料理，听到名字让人望而却步，吃完菜品让人流连忘返。如果有机会去萨尔茨堡转转，你会选择去尝试一下这道 “黑暗料理” 吗？

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