大家好！感謝大家關注小波愛美食。今天給大家分享4種美食做法，希望大家喜歡。

一、爆炒墨魚仔

食材：墨魚仔、蔥、姜、蒜、小米椒、油、生抽、料酒、鹽、糖。

做法：

1、墨魚仔拿水泡，多換幾次水，清洗乾淨，瀝乾水分。

2、生薑、大蒜洗淨切片，蔥、小米椒切段備用。

3、鍋內燒熱水，先將墨魚仔放入沸水裏焯半熟，撈出立刻泡冷水降溫。

4、鍋內熱油，姜蒜片放入油中爆香，放入墨魚仔翻炒，然後放入小米椒、生抽、料酒、鹽、糖再次炒勻至墨魚仔變色，最後大火收汁。

5、調味撒蔥花出鍋裝盤。

二、爆炒大腸

食材：大腸一斤、青紅辣椒各兩根、泡姜一塊、蒜頭三顆、剁椒少許

做法：

1、大腸反覆用水清洗乾淨，燒開水焯熟撈出放涼切段，泡姜、青紅尖椒分別切好，蔥蒜切末。鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入大腸爆香，加入少許食鹽翻炒均勻，等大腸炒出油後起鍋裝盤備用。

2、另起油鍋，爆香姜蒜，加入一勺豆瓣醬，一大勺剁椒翻炒均勻，加入青尖椒翻炒一分鐘。再倒入大腸翻炒，加入老抽、生抽、一點點鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋。

三、乾煸菜花

做法：

1.備菜花，折成小塊，再用刀去掉少許老皮。

2.摺好的菜花用清水、加鹽泡15分鐘。

3.備好圖中食材。菜花、青椒、紅辣椒、蒜洗淨。

4.青椒、紅辣椒切小塊，蒜切片。

5.鍋裏放適量油燒熱，加入青椒、紅辣椒、蒜片爆香。

6.倒入菜花翻炒。

7.加入生抽、白糖、胡椒粉翻炒斷生。

8.加入鹽、雞精炒勻。

四、乾燒青椒雞

食材：雞半隻、青椒3、4個、蔥段、生薑片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、山奈1粒、鹽、料酒、老抽、黑糖、味精

做法：

1、雞肉半隻，剁成小塊，冷水下鍋焯一下水，撈出。

2、預備蔥段、生薑片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、山奈1粒 。

3、鍋裏倒入大年夜批油，將上圖中的調料放出來，小火垂垂煸炒出噴噴鼻味。

4、然後將雞肉塊倒入，大年夜大年夜火翻炒。

5、淋入3——4勺料酒（因爲不計較加水，所以料酒能夠稍微多來點。

6、一勺老抽。

7、八成勺鹽。

8、一小塊黑糖。（冰糖或許紅糖皆可）

9、翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火7、8分鐘。

10、期間翻一翻，令雞肉入味。

11、雞肉熟後，將青椒切滾刀塊放入，一點點味精，和炒均勻，斷生便可關火。

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