清江一曲繞山青01 難忘鄉村的土榨坊

原標題:清江一曲繞山青01 難忘鄉村的土榨坊

長陽清江山水

八百里清江美如畫三百里畫廊在長陽

春暖花開，碧波盪漾。

清江的晨曦中，瑋用兩頭尖尖的魚划子挑着薄霧在江心裏回溯。我看見一朵桃紅在魚划子上若隱若現。

“嗨，我在這兒呢！”在滿眼新綠中，我對瑋新開的榨油坊展開了無限的遐想，便忍不住站在清江河對岸大呼小叫起來，似兒時的我和瑋。

“喔吙，喔吙……”瑋回應我。忽聞槳聲，那片桃紅就飄到眼前了，魚划子就抵了岸，她棄槳從上一躍而下。抱着我說，你沒變，你沒變！

“心間老屋，夢裏炊煙，江畔難尋見”，我的心泛出一絲漣漪。恍惚間，有一股菜籽油的濃香撲鼻而來，似乎夾雜着當年瑋媽媽做的油炸香酥 “清江刁子魚”的那個味兒！我迫不及待地上船說：“聞到油香味了，走，去看你的新榨坊！”心裏卻想他們兩口子也算是讀書人，怎麼幹起祖輩的“老本行”了呢？

“在這兒看什麼榨坊，榨坊開到居民街去啦！”

居民街是清江移民第一鎮都鎮灣鎮的莊溪居民街，是因修建隔河巖水電站爲移民建的一條新街。

下了魚划子，遠遠地就能看見一排排整齊的太陽能路燈，像一個個低眉淺笑的土家幺妹彎腰成鞠躬式，好像在歡迎我這個不速之客，走到“前面一座房，後面一片園”的居民街，突聞機器轟轟作響，瑋示意我到了。走到她家的榨油坊內，整潔明亮的廠房，高低不一的剝皮篩選兩用機、炒籽機、榨油機和精煉油質機合理地分佈在近200平方米的坊間，炒爐裏齒輪翻滾轉動，她的先生不停地啓動按鈕,將一筐筐篩選好的油，菜籽倒進滾燙的電炒籽機裏，榨油機正壓榨着新鮮的菜籽油，整個榨油坊充斥着一股強烈的油香味，坊內的工人們忙得熱火朝天。

“與我們兒時‘土榨屋’的樣子完全不一樣了。”我驚訝這巨大的變化。

記憶中，瑋的祖父母和父母經營着一個傳統的手工榨油坊。他們把收穫的菜籽、油茶籽、花生包括漆籽、木梓籽等油料曬乾後倒入土竈鍋內翻炒，炒熟後攤晾至涼，然後放到石槽用牛力碾碎、靠人力磨成粉。把油料碾成粉末，用鬥做量具，分成一包一包放在土竈鍋裏攤上紗布袍袱氣蒸，一是使油渣分離，二是消毒殺菌。從熱氣騰騰的蒸鍋裏取出，用特製的紗布鋪在稻草筋上，周邊套上兩道鐵圈，用腳踩成坯餅，又將坯餅裝進榨盒，通過撞擊木楔朝着一個面擠壓，撞擊擠壓的過程中，油順着榨盒下面的孔“嘩嘩”流出來。

排榨是用一根直徑1米以上又特別堅硬的整根木頭挖鑿而成。我放學常常並不着急回家，隨她到“土榨屋”玩耍，趁着大人們不在，模仿着他們的模樣假裝用“火炒、火蒸、踩餅、排榨、槌撞”等傳統加工工藝“榨”出幾滴“清油”，然後“請家家客”。有時也會細着嗓兒學幾聲大人們悠揚的號子聲，或是捏着鼻子裝成排榨沉重的撞擊聲，放在清江河谷迴盪。這時大人們但凡聽見就會厲聲呵斥：“幺妹娃，不學這個，叫你們的弟弟來給我們喊號子。”弟弟們擠在“土榨屋”外扯着公雞打鳴似的嗓音亂叫一通，攪亂了正在撞擊排榨的號子節奏後就撒歡地散到牆旮旯去，抖動身子怪笑。

可，這抖落的笑聲在一個暑假戛然而止。