海白菜学名“石莼”，形体有大小不等的孔，生长在岩石之上
海白菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体，又名海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜等。藻体碧绿色，单独或丛生，高10—14 厘米，形体常有大小不等的孔。生长在中、低潮带岩石上。
海白菜的简介：
海白菜学名“石莼”。绿藻纲,石莼科。藻体碧绿色,单独或丛生,形体常有大小不等的孔。海白菜,藻体碧绿,细胞多角形,单核,叶绿体片状,一个淀粉核。为两层细胞组成的膜状体,叶片卵圆形,边缘波状,。基部无柄,为盘状固着器,由基部两层细胞间向下延伸出许多假根丝组成固着器。无性生殖与有性生殖,孢子体与配子体同型世代交替。生活于中、低潮间带岩石上或石沼中。中国东海、南海较为习见,可食用和做饵料。
海白菜的食用处理方法：
去杂洗净即可烹饪。
海白菜的吃法（做法）大全：
一、海白菜烧肉
材料:带皮五花肉、海白菜(海菠菜)、八角、老姜、桂皮、香叶、老抽、陈醋、料酒。
做法:
1、带皮五花肉用镊子拔去皮上的毛洗净, 锅里放水烧开把肉放进去焯烫出血水捞出, 冲洗干净切块。
2、海白菜清水浸泡片刻 开水烫一下捞出冲洗干净切段。
3、炒锅烧热放入肉块 姜翻炒出油、倒料酒、少量醋、老抽翻炒上色、放水没过肉大火烧开、放入八角(3颗)、桂皮(小片)、香叶(3片),上盖改小火煮40分钟后放。入海白菜继续小火煮40分钟 放盐 大火收汁即可。
二、辣炒海白菜
用料:葱姜蒜适量、油适量、干辣椒一碗、花椒一小把、生抽1勺、料酒1勺、糖1勺、盐适量、味精适量、麻油一勺、芝麻一小把。
做法:
1、将海白菜切段放入锅中焯8-10分钟辣炒。
2、锅中放入适量油,比平时要多一点最好,下葱姜蒜花椒爆炒出香味,下干辣椒,接着翻炒,最后下海白菜,加入料酒,生抽,糖,盐,味精翻炒几下起锅。
3、起锅装盘后淋上少许麻油,撒上芝麻即可。
三、凉拌海白菜
用料:海白菜500g、蒜泥适量、凉拌醋四至五匙、糖一匙、辣椒干一匙、花生油两匙。
做法:
1、海白菜买回来洗净,切碎,用水浸泡。(我的浸泡了一下午)2、锅内烧开水,把海白菜放入焯水10分钟。
3、出锅后,趁热加入醋和糖,辣椒干,搅拌均匀,口味依据各家喜欢。
4、讲花生油爆热加入切碎的蒜泥,立刻撒入海白菜中搅拌均匀。放置一段时间后可以食用。
哪些人不能吃海白菜、海白菜的注意事项：
1、哪些人不能吃海白菜
孕妇及脾胃虚寒者应忌食慎食。
2、海白菜的适用人群
尤适宜中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压、心血管病等患者。
海白菜历史知识介绍：《本草纲目》载“下水，利小便”。《海药本草》载“主风秘不通、五鬲气并小便不利、脐下结气、宜煮汁饮之。”
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