聚焦

元宵佳節，主持人劉婧也要回家和她的方媽媽方青卓，方爸爸方子哥，兩位老師一起喫頓團圓飯。可一進家門，就發現兩位方老師竟然分桌喫飯。

原來他們雖然都是多年的老糖友，但飲食習慣卻大不相同，方青卓老師是無肉不歡，而方子哥老師則是多年堅持喫素。這下劉婧可犯了愁，如何兩桌並一桌，喫個健康的團圓飯呢？

近日，中日友好醫院大內科主任、內分泌代謝病中心主任楊文英講述如何健康降糖：

喫的健康，還能降糖的3種方法：

1、改變飲食順序法

專家介紹，胃只有研磨功能，將食物研磨成糜樣，再到幽門，實際上胃沒有吸收功能，吸收功能是在小腸，所以食物在胃裏存的時間越長，升糖不就越慢嗎？經過實驗證明，在進食中，先喫蔬菜、魚肉等低升糖指數的食物，再喫主食、碳水化合物類的食物，可明顯改變升糖速度。這樣進食，哪怕是糖尿病患者最怕的粥，也因爲在胃腸中停留時間長，變得吸收率低，導致葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進入血液後的峯值低、下降速度也慢，等於我們人爲的把高升糖指數食物變成了低升糖指數食物。

2、食品交換份法

首先算出標準體重，也就是身高減去105。拿方青卓老師舉例，她身高165，減去105等於60。之後選擇您的每日熱量需求，方青卓老師選擇了中間標準30。那她的每日總熱量，就是60乘以30，爲1800千卡熱量。而一個食品交換份，等於90千卡熱量，那方青卓老師每日的飲食份數就是1800除以90，等於20份。在一日三餐中，她可以每餐喫6份，多出的兩份作爲加餐。其中，一杯牛奶、一個雞蛋、一小盤蔬菜、一個饅頭，半個蘋果，都算一份。

3、手掌法則

是以每個人自己的手掌大小，來計算食物份數。其中一個拳頭代表一份主食，比如米飯、饅頭，兩個手掌代表一份蔬菜，一個手掌代表一份蛋白質，比如蛋奶，而每日攝入的脂肪，則是一個大拇指指尖大小，比如堅果、油脂，兩根手指代表一天攝入的瘦肉量。

編輯：李洲