在農村田間地頭有一種雜草，生命力非常頑強，即使拔掉曬它幾天都死不了，在農民最恨的雜草裏它名列前茅。估計它的小名“長命菜”就是形容他生命力強的吧。

它就是馬齒莧又名馬莧，五行草，長命菜，五方草，瓜子菜，麻繩菜，馬齒菜，螞蚱菜。

不過可恨歸可恨，它全草可供藥用，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；還可作獸藥和農藥；嫩莖葉可作蔬菜食用。

馬齒莧是不錯的野菜，它富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及胡蘿蔔素、維生素C。涼拌，味清淡爽口，消熱解毒，去暑益涼。

馬齒莧還含豐富的銅元素。體內銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分，缺銅會致黑色素生成減少。

經常食用馬齒莧菜，能增加表皮中黑色素細胞的密度及黑色素細胞內酪氨酸酶的活性。這對於白髮、白癜風患者是重要的食療品