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我們都知道，芒果不易保存運輸是其天性，長期以來也令人甚是頭疼。爲什麼國外芒果漂洋過海還是那麼漂亮呢？價格賣這麼貴？他們的芒果保鮮處理又有怎樣的技術？接下來，我們一起來看看國外芒果是怎麼保鮮的吧！

1、保而鮮處理

菲律賓的呂宋芒果是很有名，但容易由色二孢菌、長盤孢菌和麴黴菌引起腐爛。他們利用高效安全的滅菌劑――穩態二氧化氯洗果，既能殺菌又能通過氧化作用消除乙烯。貯運前用1000ppm二氧化氯洗果，可降低腐爛率，延長貯藏期，使其能遠銷澳大利亞、日本、中東等地。

2、用殺菌劑

如用特克多、代森鋅、代森錳鋅、克菌丹、託布津、氯硝銨、硼砂等化學物質浸果，能抑制致病菌的生長繁殖，防止腐爛，延長貯藏期。如用0.1％的特克多浸果後，瀝乾，入紙箱，保鮮期一般可延長一週。

3、用鈣鹽浸果

鈣有延遲果蔬後熟的作用，Wills和Tirmazi先後發現4％~10％ CaCl2（氯化鈣）在低壓真空滲透條件下可使芒果推遲後熟，使貯藏期長達20天。如果將Ca02（過氧化鈣）濃度提高到8％~16％，最長可達30天不轉黃，不過易引起藥害，成本也較高，實用性不大。

4、塗蠟

天然防失水保鮮劑——蠟，是常用的水果保鮮劑。以適當的蠟，既可防失水，又能防病菌入侵。Sheikh(1977)報導經蠟處理可降低爛果和果皮脫綠，一般推遲一週纔開始轉黃，但蠟濃度若超過5％會造成無氧酵解而會使果變味，故要小心使用。

5、生長調節劑處理

爲了控制後熟進程，目前，國內外文獻報導使用過的調節劑有矮壯素(CCC)、赤黴素(GA)、多效唑(PP333)、2.2-二羥甲基琥珀酸(又名阿拉或四)及甲基萘醌(2.4-D)，它們能減輕乙烯生成或降低呼吸作用，還能防治有些病蟲害(如蒂腐病、黑斑病和果蠅)。所以，研究者衆多，但詳細機理尚無定論。

6、用聚乙烯薄袋保鮮

七十年代末，特克尼達六個品種的青熟芒果，不用聚乙烯薄膜袋包裝貯存者，常溫下3~8天便達到淡黃色(三級成熟)；用聚乙烯袋(或3％保鮮蠟)處理者，能貯藏到10~11天，15天則充分成熟(橙黃色)。

在14℃條件下Zababo芒果可貯12天，Graham可貯18天，常溫下再放3~8天便成熟。再放長些時間，即使不爛也會因爲缺氧而失去香味，有酸味，品質大爲下降。用打孔袋或熱縮薄膜效果比一般聚乙烯袋好，若加珍珠岩-KMnO4（高錳酸鉀）吸乙烯劑相結合，尚可多延長貯藏期5~7天。

7、控溫處理

七十年代初，印度人首先發現熱水浸芒果5分鐘能有效減輕芒果的腐爛率，低於45℃或高於55℃則效果不佳。1979年Annon用熱苯萊特處理芒果，晾乾後室溫下可貯11~14天。

這種熱水浸果法已在許多國家採用，採用較多者是熱藥液浸果，此法可使貯藏期延長約兩週，多效還與吸乙烯劑、含藥保鮮紙等配合使用，貯藏期則達三週以上。

8、減壓法

1977年Apebaum發現氣壓低於100毫米條件下Hg壓力能使芒果成熟度明顯延遲，美國人將芒果貯於19.61千帕(即0.2kg/平方釐米)低壓倉庫中，保持相對溼度在98~100％，溫度在13℃，貯藏至21天，果實保持鮮綠不軟，好果率也較高。但壓力低於50毫米Hg（汞）柱時，果實會變幹，有些品種熟果不能轉成橙黃色。

9、吸收劑法

美國人先用KMnO4（高錳酸鉀）處理的Al2O3（氧化鋁）(含水量4~5％)作爲乙烯吸收劑，與芒果一起封閉於袋中可以延長芒果的貯藏期，用活性碳或珍珠岩代替Al2O3（氧化鋁）也有同樣的效果，若再放入吸水硅膠及其它能除有害氣體的吸收劑，效果則更好。

來源：網絡

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說在最後：目前任何單一的辦法都不能很好地解決芒果保鮮問題，建議大家在芒果保鮮處理上走綜合之路，建立起適合不同芒果的標準化採後處理生產線，方能較好地解決芒果保鮮問題。

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文章來源：農財網芒果通

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