有的人喜愛喝啤酒，有的人喜愛喝紅酒，還有的人喜愛喝高粱酒。那麼你知道高粱酒詳細是怎麼釀製的嗎？高粱酒釀製有哪些步驟呢？接下來就和胡星傑老師來看看吧！

將預備好的紅高粱用磨壓碎，裝入袋中，預備蒸熟。就是配料，將磨好的高粱粉和酒糟、輔料及水依照必定份額混合在一起。一般高粱粉所佔的份額爲18%水分50%左右。將高粱粉攥成球狀，小火蒸高粱粉，使高粱粉糊化。蒸半個小時左右，不必蒸的非常熟，內無生心便可。

將蒸好的高粱粉和糟醅混合，裝入酒罈中。使用晾渣的辦法將質料敏捷冷卻，使發酵酒的微生物有舒適的溫度進行發酵。將酒罈中加入酒母。在酒窖中發酵5天左右。把酒中的水蒸氣和酸類的東西蒸騰出來，得到香醇可口的高粱酒。

小結：高粱酒的首要原料就是高粱，要把高粱蒸熟之後，然後根據配料來進行混合。一切的過程進入之後，等待在酒窖中進行發酵。而且一般都是果香與酒香 混爲一體。