一臺自助咖啡機月入4萬背後，萬億市場生意新機會

日前,瑞幸咖啡完成2億美元B輪融資,至今已在北上廣深等全國21大城市佈局1700多家門店，現磨咖啡市場持續增長勢必出現巨大消費紅利。媒體分析，到2019年咖啡市場將形成咖啡線下門店、咖啡外賣、咖啡終端零售三足鼎立的市場格局。而細分三類商業模式，獨佔場租、人力成本低優勢的咖啡自助新零售領域又最顯活力，其中的頭部品牌萊杯咖啡一年內已在國內40多個城市投放了1000多個點位……

投資萊杯咖啡的梅花創投投資人吳世春說：咖啡市場的持續火熱也說明國內用戶對咖啡需求的拐點已經來臨。萊杯咖啡創始人CEO周培傑也表示：自助終端設備高效頻次已初具規模，市場消費紅利或將在2019年爆發。

從高校到機場

爲什麼萊杯咖啡頻頻中標頭部場景

據瞭解，截至今年10月，萊杯咖啡已入駐清華大學、北京大學等百餘所國內211高校和昆明長水國際機場、成都雙流國際機場等國內多所千萬級吞吐量機場，核心零售場景爲高校、醫院、寫字樓、交通樞紐站、圖書館等。

萊杯咖啡在9個月先後獲得了來自險峯長青、青山資本、梅花創投和真格基金3輪明星基金青睞，近日更是於北京發佈了第5代無限流量智能咖啡機，主打“外觀即流量無限場景”概念。

在外觀設計方面：新設備由曾獲德國紅點設計大獎的清華美院設計團隊打造。後者大膽採用黑色爲主色調，輔以取咖燈、自動升降取咖門等交互元素，成功用“科技感”取代 “廉價感”。周培傑介紹，爲加強用戶對咖啡萃取效率的理解，新設備安裝了“咖啡豆烘焙裝置燈”，讓用戶一眼看出這是一臺新鮮現磨咖啡機，也因此成爲行業內首家直觀展現烘焙技術的自助咖啡機品牌。

（圖爲萊杯咖啡新設備外觀更新細節圖）

硬件方面：針對自助行業對食品安全的新標準，萊杯咖啡完成了業內首個設計規範升級。如新設備內部滿足了食品加工區、包裝區、配料區、飛濺區、廢料區五大專業自助設備行業功能區劃分標準；獨創的咖啡專門沖泡管道則可保障用戶喝到一杯沒有被“污染”的美式咖啡。 “能做出一杯好美式纔是一臺好機器。”周培傑說。

服務方面：不同於其它品牌在銷售設備後做“甩手掌櫃”的做法，萊杯咖啡堅持用強有力的差異化運營爲城市合夥人賦能；更會分配“1VS1”服務顧問（非人工客服），在微信、電子郵件、指定技術運維活動三大維度24小時與之無縫對接，從運營細節到人工溝通全面體現服務的專業性和差異化。

在如此專業的運營支持下，萊杯咖啡西安城市合夥人在西安交通大學單點位3天賣出400多杯（日均流水約1500元左右），單點位回本只用了3個月，之後每個月單點收入都在2萬元以上。該西安城市合夥人最近還被《西安日報》《西安發佈》、西安電視臺等媒體連續報道。“合作後預計西安市場到年底投入100臺，三年內達到500臺。”該城市合夥人在採訪中說道。

（圖爲西安日報報紙報道）

城市合夥人一臺機器月入4萬背後的祕密

據瞭解，萊杯咖啡以直營業務起家，三年來手握1000多個優質點位選址、運營經驗，自去年9月推出“城市合夥人”計劃至今已與200多位城市合夥人達成合作，無論業務推進速度還是點位經營規模都穩紮穩打，且多數合夥人都實現了收益。

記者保守地算了下自助咖啡機收益模型：一杯咖啡平均客單價約15元，一杯咖啡原料成本約3元，以單臺最低平均日銷杯數（45杯）計算可得日盈利540元，一個月30天流水可達16200元。在刨除1500~2000元的單點租金、折算掉機器損耗後，銷售金額依然能保持70%以上的利潤，可知持續增長的用戶需求正在爲2019年咖啡自助新零售市場帶來新一輪消費紅利。

（圖爲萊杯咖啡近期高校後臺銷量）

萊杯咖啡獨具的整套“SaaS運營”能力，是其城市合夥人最看重的部分。以頻頻中標的高校場景爲例，萊杯咖啡以新用戶首杯免費/拼團小程序/請朋友喝咖啡/包周包月卡/社交紅包等運營手段的迭代，既貼近了校園文化，又提高了後勤人員工作效率，對城市合夥人拉新和復購極爲有效。

領先行業開放多類合作模式

把握咖啡新零售市場紅利

如今已是咖啡銷量旺季，高校、醫院等場景單點銷量尤其搶眼，每日登門拜訪萊杯咖啡的投資者也絡繹不絕。據記者觀察，大部分投資者都是經朋友介紹來了解項目，可見萊杯咖啡在國內城市合夥人中口碑極佳。

接下來的萊杯咖啡依舊選擇穩紮穩打。作爲連接上下游產業鏈、輸出技術解決方案的服務商，萊杯咖啡豆原料供應商爲全球範圍內技術領先咖啡豆供應和烘培品牌milangold金米蘭公司（G20杭州峯會官方咖啡合作伙伴），用如此原料現磨的咖啡在門店購買需要三十元左右，萊杯咖啡只賣十幾元，這無論對於用戶還是城市合夥人都足夠誘惑。目前來看，一杯15元左右的平價好咖啡市場反應良好。

（圖爲萊杯咖啡國內高校場實拍）

此外，萊杯咖啡產品研發團隊還根據城市合夥人的便捷性經營需求，推出手機端智能後臺系統。城市合夥人可查看各項銷售數據的詳細報表，其中所有的銷售流水/訂單量/用戶情況/復購情況一目瞭然。區別於傳統的人工補料，系統也會根據銷售情況自動計算原輔料消耗，科學計劃補料週期並自動觸發提醒，從運營效率上提高了行業壁壘。

據悉，萊杯咖啡採用“城市合夥人可獲機器銷售額92%的主要收益”的合作模式，不收加盟費和保證金，將最大利潤讓利給合作伙伴。每位城市合夥人根據不同情況從3-5臺起與團隊和個人合作（機器單臺客單價35000元）；同時，萊杯咖啡還推出點位資源合作模式，有高校、醫院、辦公樓、交通樞紐等優質場景資源的城市合夥人也可以通過這種靈活方式合作。