據說鴿子大補，有一鴿九雞之說。其含豐富的血紅蛋白，能益氣養血，補虛強身，增強體質。猴頭菇是食藥兩用菌菇，有養胃，增強免疫力，抗癌的功效。黨蔘黃芪均有益氣強身，補虛健體的功效。這一鍋參芪猴菇燉鴿子，可以強身健體，很適合體虛乏力的人食用，尤其適用於免疫力差容易感冒的人。

然而，從小不喫鴿子，縱然是湯鮮味美，縱然它不是他們，也還是分明感覺到胃的抗拒。終未下箸。。。。。

用料：鴿子1只，猴頭菇1個，黨蔘10克，黃芪10克，枸杞5克，料酒少許，鹽適量，蔥花少許

將幹猴菇放入清水中，加蓋，壓至猴菇被水淹沒，浸泡數小時，擠幹水分，再次加入清水浸泡，反覆數次。

擠幹水分，去掉菇蒂，切成小塊。黨蔘黃芪洗淨切段，加水略泡。鴿子洗淨，放入清水中煮沸，焯去血水，

撈出。在砂鍋中加適量清水，放入鴿子，黨蔘，黃芪，猴菇，薑片，料酒，大火煮沸後轉小火煮1-2小時。湯成時加入枸杞，燜5分鐘，熄火。加鹽調味，出鍋，撒蔥花。

下不去手。。。。。

菜譜：http://www.haodou.com/recipe/1209759/