每年这个时候，春天，下上几场小雨，湿润着万物，在我们老家的山里，有这么一道美食，味道真不错，它是在山里的草丛里或者是在溪边生长着，类似于蘑菇的美食，它长得像伞的形状，颜色为乳白色，可别采错了，不然造成食物中毒就不好了！

在我们农村老家我们把这道美食称之为鸡肉菇，它肉厚肥硕，口感好，味道鲜甜香脆，它可以有多种做法，无论是炒还是炸还是煎还是焖还是烤等等，都可以做成不错的美食，味道很好吃！

它的生长时间周期很有特性，它如一年在这地方长，不扰动它，第二年它还会在原地方长，这叫''鸡窝''，什么时出窝，也如约定了般不爽约，很有诚信，所以我们一般不会把它采完，留下一些种子，为了来年还能再吃到这样的美食！

当然，环境对它印象很大，比如说有害虫出现时，那么它就不会再在那里生长了！

鸡肉菇以顶上伞盖未张时最鲜嫩肥美，若候其出土，伞盖一张，马上''纷披''，肉就老了。因为它的数量不多，味道又鲜美，所以价格也是很贵，一斤有时候都要卖到200了，都没有得卖，很多人都采了都是自己吃，或者晒干，等要煲汤时放下一些提鲜！

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