风味人间完美收官，吃货们也跟着陈晓卿穿越了千山万水，走过异国他乡，这是一次舌尖的探险，每个地方都有属于自己的风味，来自山海之间，在心安处落地生根，成就万千肴变，滚滚红尘里总有一条香料歧路，穿越江湖夜雨，在万家灯火处总有属于你的人间风味。

1、清炒冷笋

苏东坡有句词“雪沫乳花浮午盏，人间有味是清欢”，每年春季抽出的笋尖是山里人最爱的美食，不需要过多的佐料，加入老井水煮开，蘸点酱油就是一盘美味，再复杂一点的就是将笋切成片，放入少许的猪油，食盐清炒。笋的滋味不需要过分的渲染，清甜的本味才能完美的展示出来。

2、酸鸭子

侗族阿婆的酸鸭子也是本季纪录片让人印象最深刻的美食，不加一滴水，不加一滴油，密封放在罐子中藏上五年，待时机成熟才打开给贵客品尝，这是侗族人的家家户户视作珍宝的美食，用酿酒的心酿一坛子鸭子，这各美味可想而知。

3、油焖大虾

夏天是小龙虾风靡的季节，冰镇好的西瓜，搭配油焖的大虾这才是夏天正确的打开方式，作为中国最大的小龙虾养殖中心，湖北，在做小龙虾这道菜可是一直毫不含糊，即使是油焖这样传统的做法，也在虾肉和香料上用尽招数。

4、洋芋搅团

洋芋即马铃薯，这是一道来自甘肃的美食，是当地著名的一道小吃，将马铃薯反复捶打成泥，放上香菜、辣椒、再淋上香油，一碗色香味浓的洋芋搅团就做好了，辛辣鲜香的口感在舌尖燃烧，美味也不过如此。

5、响油鳝丝

这是一道上的了台面的江南名菜将黄鳝去皮去骨，放入油锅煸炒，撒上葱丝，出锅的时候再淋上一勺的热油，滋滋做响的黄鳝端出锅，让人不禁垂涎三尺，外酥里嫩，香滑可口，下饭就面，来上一筷子人间美味不过如此。

6、秃黄油

这道菜被蔡澜先生誉为死前必吃的一道菜，堪称“穷奢极饿”，让人想到红楼梦九蒸九晒的“茄鲞”，这是江南饮食风味卓绝之处，也是饮食男女对“鲜”的追求。蔡澜先生曾说秃黄油要油要腻，只有这样才能凸显这道菜的美味。

风味人间最好吃的6款美食，图1最家常，图6深受蔡澜喜爱，这么多款美食，你最喜欢哪一款。

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