風味人間最好喫的6款美食，圖1最家常，圖6深受蔡瀾喜愛
風味人間完美收官，喫貨們也跟着陳曉卿穿越了千山萬水，走過異國他鄉，這是一次舌尖的探險，每個地方都有屬於自己的風味，來自山海之間，在心安處落地生根，成就萬千餚變，滾滾紅塵裏總有一條香料歧路，穿越江湖夜雨，在萬家燈火處總有屬於你的人間風味。
1、清炒冷筍
蘇東坡有句詞“雪沫乳花浮午盞，人間有味是清歡”，每年春季抽出的筍尖是山裏人最愛的美食，不需要過多的佐料，加入老井水煮開，蘸點醬油就是一盤美味，再複雜一點的就是將筍切成片，放入少許的豬油，食鹽清炒。筍的滋味不需要過分的渲染，清甜的本味才能完美的展示出來。
2、酸鴨子
侗族阿婆的酸鴨子也是本季紀錄片讓人印象最深刻的美食，不加一滴水，不加一滴油，密封放在罐子中藏上五年，待時機成熟纔打開給貴客品嚐，這是侗族人的家家戶戶視作珍寶的美食，用釀酒的心釀一罈子鴨子，這各美味可想而知。
3、油燜大蝦
夏天是小龍蝦風靡的季節，冰鎮好的西瓜，搭配油燜的大蝦這纔是夏天正確的打開方式，作爲中國最大的小龍蝦養殖中心，湖北，在做小龍蝦這道菜可是一直毫不含糊，即使是油燜這樣傳統的做法，也在蝦肉和香料上用盡招數。
4、洋芋攪團
洋芋即馬鈴薯，這是一道來自甘肅的美食，是當地著名的一道小喫，將馬鈴薯反覆捶打成泥，放上香菜、辣椒、再淋上香油，一碗色香味濃的洋芋攪團就做好了，辛辣鮮香的口感在舌尖燃燒，美味也不過如此。
5、響油鱔絲
這是一道上的了檯面的江南名菜將黃鱔去皮去骨，放入油鍋煸炒，撒上蔥絲，出鍋的時候再淋上一勺的熱油，滋滋做響的黃鱔端出鍋，讓人不禁垂涎三尺，外酥裏嫩，香滑可口，下飯就面，來上一筷子人間美味不過如此。
6、禿黃油
這道菜被蔡瀾先生譽爲死前必喫的一道菜，堪稱“窮奢極餓”，讓人想到紅樓夢九蒸九曬的“茄鯗”，這是江南飲食風味卓絕之處，也是飲食男女對“鮮”的追求。蔡瀾先生曾說禿黃油要油要膩，只有這樣才能凸顯這道菜的美味。
風味人間最好喫的6款美食，圖1最家常，圖6深受蔡瀾喜愛，這麼多款美食，你最喜歡哪一款。
