原标题：会吃的福州人民，最爱这颗Q弹馅香的鱼丸！

要想读懂一座城市，不是听、不是看而是吃，而且还得从当地的传统小吃开始吃。

福州人有句话老话叫“七遛八遛莫离虎纠”大概意思是指福州饮食风味独好，乡人不忍离去。到底多好吃，才能让人这般，跟橘子君一起看下。

（图片来源于壹旅程）

大珠小珠落玉盘——福州鱼丸

说到福州美食，那我第一秒可能就是想到福州鱼丸。

福州鱼丸是富有福州地方特色的汉族小吃之一。具有天然、营养、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨率好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。产品含有丰富的蛋白质、钙、磷、碘、铁与多种维生素。

（图片来源于theminty）

福州人记忆中的味道

在福州的街头巷尾你都能遇见鱼丸店，在老字号，点上一碗，看着店家从热锅里捞出煮好鱼丸，滴上两三滴虾油，撒上一撮小葱，这就是最原汁原味的“老福州”。

（图片来源于YouTube）

正宗的鱼丸，每一颗鱼丸都很大，下水煮过之后会膨胀，变得QQ弹弹的，记住一定要拿勺子舀着吃，不然很可能就会要哭爹喊娘（别问我我为什么知道），鱼丸表皮紧致有弹性，一口下去肉汁在嘴里爆开，混合着肉馅的香气，整个超满足，觉得有些油腻再来上一口清汤，又鲜有解腻，“一瓣心香，齿颊留香”说的就是它~

（图片来源于YouTube）

吃不到的小橘子当然不用担心，橘子君为你们整理了网购清单，看看谁家更能抓住你的味蕾~ 百年PK创新 究竟谁更好吃

百年老味——同利鱼丸

（图片来源于八闽臻品）

鱼丸个头是这么多家里算最大的了，外皮粗糙，吃起来是那种软Q软Q的，不知道你们能不能get到这个感觉。里面的肉馅很扎实，像肉丸子一样，很有嚼头，咬一口汁水能漏半勺的那种。整体吃起来很鲜，但是却不会让人觉得腥。

▵ 鱼丸颜值：5分

▵ 外皮Q弹度：5分

▵ 内馅口味：偏咸

▵ 鲜味：4.5分

▵ 价格：59RMB/500g

综合推荐度：★★★★☆

（图片来源于八闽臻品）

老味创新——漳港丽勇鱼丸

（图片来源于好味源食品）

鳗鱼丸的外皮比较光滑，吃起来是那种硬Q硬Q的，可以对比得胜的软Q脑补一下哈哈哈。肉馅打的比较细，有点吃不出肉的口感，个人比较喜欢那种能感觉到肉的，这种吃起来就是比较细腻的感觉了。

▵ 鱼丸颜值：5分

▵ 外皮Q弹度：4分

▵ 内馅口味：偏咸

▵ 鲜味：4.5分

▵ 价格：40RMB/500g

综合推荐度：★★★☆☆

（图片来源于好味源食品）

手工传承——福州聚春园手工鱼丸

（图片来源于聚春园）

这家的鱼丸一喝汤就能感觉到是用鱼肉真材实料做成的，简单的清汤里都满满地渗透着鱼的鲜味。鱼丸外皮看上去比较粗糙，可能是打的比较粗，颜色有一点点黄，嚼起来比较Q弹。肉馅里面瘦肉比较多，稍微有一点肥肉仔细看能看出来，越嚼越香赞爆了！

▵ 鱼丸颜值：4.5分

▵ 外皮Q弹度：4分

▵ 内馅口味：偏甜

▵ 鲜味：5分

▵ 价格：69RMB/900g

综合推荐度：★★★☆☆

（图片来源于mafengwo）

（图片来源于聚春园）

用心食材老品牌——安井鱼丸

（图片来源于我爱小福州）

鱼丸大小有点不一，外皮口感不是Q的那种，有点散有点烂，皮厚馅小，口味偏咸。这家以往的口碑很好，不过近年好像有所下降，个人感觉确实没有传说中那么好吃，不过也有可能是因为我比较偏爱Q弹的感觉hiahiahia~

▵ 鱼丸颜值：2.5分

▵ 外皮Q弹度：2.5分

▵ 内馅口味：偏甜

▵ 鲜味：2分

▵ 价格：50RMB/2500g

综合推荐度：★★☆☆☆

（图片来源于我爱小福州）

总体来说这几款鱼丸都还是不错的，但是橘子君最爱和最推荐的还是同利鱼丸，他家不光料足，味道也是一等一的，宝宝们以后有机会去福州的话可以亲自去他家店里来上一碗，那感觉是不同的。

最后一句

得味一尝三拍掌，闻香十步九回头。

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