就像老婆饼中没有老婆一样，牛舌饼里也没有牛舌，只是因为它的外形很像牛舌所以才得名为“牛舌饼”。可能大家吃过很多的美食，或者华丽，或者接地气，但是牛舌饼绝对是可以靠名字吸引人，靠口感留住人的美食。

牛舌饼是属于北京的有名小吃，美味简单，制作方便，工序简洁，也是日常北方人最爱的面食，也是因为种种原因，牛舌饼发展至今，还在等什么，快来尝试做一下牛舌饼吧

芝麻牛舌饼

配料:

低筋面粉500g、食盐适量、调和油适量、酵母(干)5g 、泡打粉5g 、水250g 、芝麻适量

烹饪步骤：

1.面加泡打粉和酵母拌匀，加水和匀，醒发

2.碗中加适量油，加面粉，加花椒粉

3.加入适量的盐，拌匀，做油酥

4.盘中装芝麻

5.鸡蛋打散

6.把面揉匀后，用擀面杖擀平

7.抹上油酥

8.卷成柱形，用刀切段，两头捏上，收口放下面

9.擀平

10.一面刷蛋液

11.有蛋液的一面沾芝麻

12.再用擀面杖稍擀一下带芝麻的一面，让芝麻沾上

13.电饼铛预热，放少许油，把沾芝麻的一面朝下，加盖上下火，中火煎6——7分钟

14.表面金黄可以出锅了