上期文章中讲到了阿胶保健功能，主要成分等内容，大家应该对阿胶有了一些了解，那么这期我们就来学习一下阿胶的多种食用方法、可以起到不同的保健、养生功效，可以针对不同需求的人群，还讲到一些注意项！

阿胶的多种吃法

首先肯定要讲到老百姓最常用经典吃法——阿胶糕

配方源自七百年前的—元曲 ；

“阿胶一碗、芝麻一盏，白米红馅蜜饯。粉腮似羞，杏花春雨带笑看。润了青春，保了天年，有了本钱”

——词中所描写的就是杨贵妃的养颜滋补方。此方由东阿阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒组成，是民间经典滋补糕方。

【配方】阿胶250g + 黑芝麻250g + 核桃仁250g +冰糖150g + 黄酒250ml

在此熬制时的操作就忽略了，因为购买阿胶时大多商家是会提供熬胶服务的。

【功效】补血养血、美容养颜的同时，通过润五脏，强筋骨，益气血，对人体有整体调理功效。

【用量】：每天早晚各一块（约15克），睡眠不好的人在晚上泡脚后服用。孩子晚上临睡前吃，一次半块。

【自行调整】在这个经典方法的基础上我们可以按个人需求加入其他成分比如

（1）加入酸枣仁、菊花——增加其清火、安神功效，能够防止上火！

（2）加入百合、菊花——增强润肺调肠功效，可用于久咳，燥咳的情况。

（3）加入玫瑰花、葡萄干—— 加强美容养颜功效，女士最爱。

2.打粉冲服

此方法非常简便，用打粉机，将阿胶粉碎成细粉状，或者用阿胶原粉，取阿胶粉一匙（8g～10g）放进杯中，按个人口味喜好，加热牛奶、豆浆等（80℃以上）注意边加边搅拌，让阿胶粉全部溶化后服用，口感香甜且绵软，回味悠久。【一天、服用一次】。

3.打粉蜂蜜水

【配方】阿胶6克 + 蜂蜜8克。

【做法】用6克阿胶加开水100ml，搅拌至融化，放置一会儿，降温至适口温度时加入8克蜂蜜混合均匀。【饭前温服，每天一次】。

【功效】养血生津，通肠润肤、抗衰老，消除疲劳。

4.润肺阿胶汤

【配方】阿胶6g，梨一个，适量的冰糖和银耳（自己看着调整）。

【做法】将阿胶和梨切小块儿，加冰糖和银耳，煎煮20min，即可食用。

【功效】养阴润肺，止嗽平喘，适于痰多，干咳等。抽烟者请坚持服用。

5.阿胶海参汤

【配方】阿胶80g + 海参300g + 山药30g + 红枣（干的）10g + 淀粉适量。

【制作】① 用温水将阿胶浸透发开，切块儿；

②浸透海参后洗干净，切成细条；

③ 山药去皮洗净，切成小片；

④ 红枣洗干净去掉核；

⑤可以再加点姜；

⑥锅内放适量水，用大火烧开→加山药、海参、阿胶、红枣、姜片 → 改中火煮2h，放精盐调味即可。

【功效】具有滋阴养肾，填精补血的功效。

6.阿胶洋参汤

【配方】阿胶与西洋参各1g 加 冰糖5g

【制作】①把阿胶和冰糖砸成小丁；西洋参洗净，切片。

②把阿胶、西洋参放入炖锅内，加人水、冰糖；炖锅用中火 ，煮15min，即可。

【功效】补气血，宁心安神。有气血两虚型冠心病患者推荐使用。

一些特殊人群食用法法推荐

小孩、老人：小孩肠胃功能尚未完全发育，较弱，建议6岁以上再吃阿胶，服用量宜在3g以下。小孩、老人最好食用方法是将阿胶放入汤或者粥之中，有利于养脾胃。安全起见，还是建议在医师指导下食用。吃阿胶后上火了（5%左右人群）该怎么办？其实阿胶；性平，但是根据每个人体质不同，可能真的会有少数的人会出现上火的情况。这时可以用一些清热去火的中药来搭配使用如：饮苦味茶（金银花、鱼腥草、蒲公英、马齿苋等）；生活方面：清淡饮食，忌辛辣刺激食物。

注意，以下情况慎用！

感冒、痰多的情况下不建议服用。脾胃虚弱者慎用：阿胶属于滋补品，消化功能不好者应先少量试服。经期：建议避开月经期再服用。

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