蛋白質對於構築身體組織是非常重要的，最顯著的幫助是肌肉、內分泌、骨骼軟骨、毛髮與肌膚的合成和維持。此外，蛋白質亦有助於消除飢餓感，預防喫進過多的宵夜，併爲耐力運動愛好者提供與脂肪和碳水化合物一起使用的輔助燃料來源。

如果你關注的只有碳水化合物，身體就難以發揮其潛力。儘管如此，蛋白質仍存在相當大的混亂資訊，可能會讓有意攝取者不知道如何取決接近這種宏量營養素。

1.耐力運動員也需要更多的蛋白質

爲了幫助肌肉修復以及提高肌力，運動員比一般人士需要更多的蛋白質食物。接受耐力訓練的人每公斤體重需要大約2.4克至3克的蛋白質。所以一個七十公斤的運動員每天需要喫大約168克到210克的蛋白質才能滿足訓練需求。隨着訓練強度、頻率和訓練時間的增加，蛋白質範圍的上限應該也順應增加。如果沒有刻意補充蛋白質量，身體會透過從肌肉中抽取補充運動需求。

2.蛋白質在糖原儲存中扮演重要角色

運動過後，蛋白質的角色不只是建議肌肉。根據研究表示，訓練後的即刻攝入碳水化合物與蛋白質組合可以提高肌肉糖原水平。人們相信蛋白質會刺激胰島素水平上升，這也助於驅動更多的葡萄糖進入肌肉細胞建立肝糖。擁有充裕的糖原儲存至關重要，因爲這是運用於高強度的主要燃料。研究顯示運動後碳水化合物與蛋白質的理想比例爲4：1。所以在運動過後，最好是喫意大利麪時加一些肉醬。

3.不是隻有動物性蛋白質是完整的

大部分的氨基酸是可以由身體制造的，但另外幾種必需氨基酸則必須從食物中取得。完整的蛋白質來源必須富含多樣的必需氨基酸。牛排愛好者喜歡從牛肉、雞肉、雞蛋以及牛奶來提取蛋白質。但除此之外，包含植物性食品大豆、藜麥、大麻籽、螺旋藻以及莧屬植物都是富含氨基酸食物。有一些蛋白質食物則來自於複合性的食物如糙米、豆科食物、堅果以及扁豆，你可以在常態生活中攝取。

4.蛋白質補充不是越多越好

美國飲食協會雜誌一項研究確認，在一餐中攝取超過60克蛋白質不會進一步促進年輕人以及老年人的肌肉蛋白質合成。過量的蛋白質將會失去氧化作用，或潛在性地轉換成脂肪儲存。

如碳水化合物一般，過多的蛋白質會爲腹部提供一團肉。所以你的做法應該是整天分餐次攝入蛋白質，而不是在一餐兩餐中攝取你一天的需求。

5.蛋白粉可以幫助運動員快速補充蛋白質

濃縮的蛋白粉有許多優點，特別是快速消化的乳清，高密度的蛋白質含量。根據美國臨牀營養學雜誌2009年的一項研究，20克的蛋白質在訓練後對刺激肌肉恢復和合成很有正面幫助。