据了解，江苏有一家农户，去年下半年，老大被检查出患上胃癌，用仅剩的积蓄当即做了手术，但没想到的是，不到半年时间，老母亲也发现了肠癌，不久之后，媳妇竟然也被确诊胃癌。这么大的打击令该农户一家几近崩溃，去哪里凑够一家人手术的钱?那么究竟为什么会发生这种悲剧?　　经过调查，发现他们家生活非常拮据，经常吃剩菜剩饭，菜坏了也不舍得扔掉，把坏的部分摘掉又接着吃，有时候白天打工来不及做饭，经常吃隔夜的剩菜。

　　专家认为，一家三口相继患上消化道癌症，应该与家庭长期的饮食习惯有关。蔬菜里普遍存在一类物质叫硝酸盐，与人体唾液合并后会变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐就普遍存在于剩菜剩饭里，容易诱发消化道癌症。

　　那么，剩菜剩饭就一定要倒掉吗?也不是，剩菜剩饭只要贮存的方法正确，能够把危害降到最低。

　　1，刚炒好的菜发现吃不完，先不要动筷子，提前把一部分盛出来放入饭盒，放进冰箱冷藏好;

　　2，剩菜剩饭不要放在铝制碗盆里，铝在空气中易生成氧化铝薄膜，容易和剩菜产生反应，可以放在陶瓷类碗盘中;

　　3，剩菜剩饭要先放在空气中，等凉透了再放入冰箱冷藏。食物的热气会引起冰箱里水蒸气凝结，促进细菌滋生;

　　4，剩菜剩饭或者打包类食物再次吃之前，要回锅杀一遍菌，最好再放入酒类、葱姜蒜类杀菌调料一起回锅。

提示大家：

    做菜太多，倒了浪费，但也不要盲目吃剩菜，学会这些方法， 剩菜也没太大危害了。

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