據瞭解，江蘇有一家農戶，去年下半年，老大被檢查出患上胃癌，用僅剩的積蓄當即做了手術，但沒想到的是，不到半年時間，老母親也發現了腸癌，不久之後，媳婦竟然也被確診胃癌。這麼大的打擊令該農戶一家幾近崩潰，去哪裏湊夠一家人手術的錢?那麼究竟爲什麼會發生這種悲劇?　　經過調查，發現他們家生活非常拮据，經常喫剩菜剩飯，菜壞了也不捨得扔掉，把壞的部分摘掉又接着喫，有時候白天打工來不及做飯，經常喫隔夜的剩菜。

　　專家認爲，一家三口相繼患上消化道癌症，應該與家庭長期的飲食習慣有關。蔬菜裏普遍存在一類物質叫硝酸鹽，與人體唾液合併後會變成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽就普遍存在於剩菜剩飯裏，容易誘發消化道癌症。

　　那麼，剩菜剩飯就一定要倒掉嗎?也不是，剩菜剩飯只要貯存的方法正確，能夠把危害降到最低。

　　1，剛炒好的菜發現喫不完，先不要動筷子，提前把一部分盛出來放入飯盒，放進冰箱冷藏好;

　　2，剩菜剩飯不要放在鋁製碗盆裏，鋁在空氣中易生成氧化鋁薄膜，容易和剩菜產生反應，可以放在陶瓷類碗盤中;

　　3，剩菜剩飯要先放在空氣中，等涼透了再放入冰箱冷藏。食物的熱氣會引起冰箱裏水蒸氣凝結，促進細菌滋生;

　　4，剩菜剩飯或者打包類食物再次喫之前，要回鍋殺一遍菌，最好再放入酒類、蔥薑蒜類殺菌調料一起回鍋。

提示大家：

    做菜太多，倒了浪費，但也不要盲目喫剩菜，學會這些方法， 剩菜也沒太大危害了。

注：圖片來自網絡