[閩南網]

“發臭的牛肉、長蟲的小米、發黴的麪條…”近日，一個爆料福建省福州市閩侯縣某幼兒園有食品衛生問題的短視頻在網絡上流傳。

27日，記者從閩侯縣市場監管局獲悉，自25日12時15分，接到羣衆舉報反映閩侯縣御龍灣吉紐思幼兒園提供餐點存在異味，涉嫌食品質量問題後，該局高度重視，立即依法展開調查處置。

閩侯縣市場監管局工作人員正在幼兒園食堂食品倉庫檢查。供圖

經查，在該幼兒園食堂食品倉庫發現有一袋小米(約0.8kg，有生蟲現象)、掛麪(約2kg)、龍眼乾(0.8kg)、花生仁(5kg)；豆漿機濾網上存在黑點；在標註爲“生食留樣區”的冰箱內發現一盒12月13日用於生食留樣的牛肉(約100g，因未及時清理，出現發臭的情況)；熟食留樣冰箱內的留樣食品未出現異味。

據介紹，爲了保證食品安全，幼兒園都有食物留樣制度，以確保出現問題可以追溯原因。

該制度要求，幼兒園廚房每樣食品都必需有專人負責留樣；每餐、每樣食品必須按要求留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中；留樣食品取樣後，必須立即放入完好的食品罩內，以免被污染；留樣食品冷卻後，必須用保險膜密封好(或加蓋)，並在外面標明留樣時期、品名、餐次、留樣人；食品留樣必須立即密封好，貼好標籤後，必須立即存入專用留樣冰箱內(一般放到冰箱的冷藏櫃)；每餐必須做好留樣記錄，註明留樣時期、食品名稱，便於檢查；留樣食品必須保留48小時，時間到後方可倒掉；留樣冰箱爲專用設備，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品等。

現場，閩侯縣市場監管局對檢查中發現的留樣記錄不規範、廚師操作時未穿工作服等問題予以警告，責令園方立即整改。

目前，閩侯縣市場監管局委託第三方檢測機構對該校食堂的掛麪(陽春麪)、花生仁、大豆油、小米等進行抽樣檢測。各項調查處置工作正在有序推進中。