腐竹屬於豆製品的一種，它口味獨特、營養豐富，並且因爲含有大量植物蛋白，因此特別適合現代快節奏方式下的養生生活。關於腐竹的做法也非常的多，有涼拌與熱炒，一般情況下涼拌居多。

但不可否認的是腐竹熱炒也同樣好喫，並且經過熱炒後的腐竹不僅口感更好，而且腐竹的營養更易被人體吸收。今天，在這裏爲大家簡單介紹一道關於腐竹的菜品，名字叫青椒炒腐竹，這道菜品不僅營養豐富，而且還非常適合減肥人士食用。

美食名稱：青椒炒腐竹

食材：青椒、腐竹

佐料：花生油、食鹽、雞精、醬油、大蔥

做法：青椒洗乾淨之後，祛除裏面的籽兒，切成塊狀，備用。腐竹清洗乾淨，提前放入備好的溫水中泡發，泡發之後取出，瀝乾水分切成段狀，備用。熱鍋，加入適量花生油，當油燒至六七成熟的時候，放入切好的蔥花爆鍋。之後加入青椒塊兒，大火爆炒一到兩分鐘，之後加入切好的腐竹段，繼續翻炒一到兩分鐘。最後加入適量食鹽、雞精、醬油，翻炒均勻後出鍋即可。

功效：青椒中含有豐富的維生素以及多種礦物質，經常喫青椒，可以促進消化、減少脂肪的形成，而且在夏季多多食用青椒，還可以達到清熱解毒、減肥瘦身的效果。腐竹當中含有豐富的穀氨酸，這種營養物質對於降血壓、降血脂有非常好的效果，從這一點上就可以看得出來腐竹是衆多減肥人士首選的物質。在這裏提醒大家一點，如果說患有腎炎或者腎不太好的羣體，儘量減少腐竹的攝入。