小时候为了吃上一口妈妈做的泡椒鸡爪，动如脱兔的我能安安静静的等上一整天。泡椒鸡爪一直在我美食排行榜的前三，特别到了夏天，更是嘴馋这一口。

以前的泡椒鸡爪配料很朴素，一点小酸椒就能让人满足，直到品尝了一次被抖音捧红的柠檬酸辣鸡爪，感觉就算刚吃过饭，也可以一直不停歇地啃。

柠檬独有的清新果酸，加上小米辣和小尖椒等配料，一股清新的酸辣感率先涌入鼻腔，整个味蕾瞬间膨胀，吃上一口，入味又清脆。

只想感叹一句：“啊，这才是夏天的标配！”

食材

鸡爪、红椒、青椒、柠檬、百香果、大蒜、香菜、洋葱分别切好装盘；

酱油，白醋，盐也分别准备好。

step 1▷

鸡爪洗净后剪掉脚趾甲，对半剁开，

入冷水锅焯水，捞出洗净，别担心，煮的时候血水会被放干净。

step 2▷

把鸡爪倒入锅中，加水没过鸡爪，放入葱、姜、花椒、香叶和料酒

去除鸡爪的腥味，盖上盖子煮10分钟左右

（注：如果喜欢更脆爽口感，可以减少煮的时间）

不过，时间太短鸡爪会不够烂哦

step 3▷

将煮好的鸡爪捞出，倒入冰水中浸泡半小时

没有冰水的话可以用冷水冲凉，这样鸡爪会更加脆爽劲道

step 4▷

拿一个空碗，放入切碎的洋葱、蒜蓉、香菜段、小米椒圈、和柠檬片

（注：留半个柠檬挤柠檬汁）

再放2勺生抽、1勺醋、1勺糖、少许盐、几滴香油和1颗百香果肉

搅拌均匀后尝一下咸淡

step 5▷

最后再铺上柠檬片

开胃又美味的酸辣鸡爪就完成了，光是看着都食欲大增！

成 品

管家妹亲测，看起来是不是超有食欲呀

放进冰箱里面冷藏一夜，风味更佳！

就连汁儿都不想放过，再拍点碎黄瓜，放点胡萝卜，爽口的下酒菜又做好了。

满足一家人不同口味的一道菜，简直让人爱不释手。

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