這家開了10幾年的菜館,白天無人問津,一到晚上就坐滿了人!
摘要:黃甲魚是小百最喜歡喫的魚,煎煮得金燦燦的黃甲魚,切成塊狀浸透在湯汁裏,被滑滑嫩嫩的豆腐蓋着,甚是誘人。一份剝皮魚的份量還蠻大的,每一片魚肉都散發誘人的香味,金燦燦的色澤,看着就讓人食慾大增。
Vol.250
-這是我們走街串巷發現的第250家街頭美味-
這家專做夜市的菜館
藏在很不著名的街上10幾年了!
這家菜館開了十幾年了
環境不是很好
卻不缺客人
老闆燒得一手好菜
無論是閩菜還是川菜
都能讓你有得選!
風和日麗的下午,吹着微風,漫步在這條街上~我和小夥伴走着走着,意外路過這家街邊小館子,瞬間就被飄來的飯菜香味吸引了去~
看這門口還有店裏的裝修,想必是有些年頭了!等菜的功夫,小百和正在喫飯的客人閒聊了幾句,才知道原來這家店開了十幾年,一到晚上那才叫熱鬧~
這家店沒有菜單,點菜就看着冰櫃點,菜品幾乎不擺盤,但味道,喫過一回都會被圈粉。能有這麼多客人尋來,全靠食材和廚師紮實的功底,江湖菜便是如此。
水煮牛肉
店裏這份水煮牛肉點單率超高的,基本來過的客人90%都推薦它!紅紅的一大盆,不管你愛不愛喫辣,都會被它勾了去,還一定會要上一碗白米飯!
滑嫩的牛肉一口送入嘴裏,辣椒和花椒層層的香氣在嘴中散開,即使被辣得大汗淋漓,還是忍不住一片又一片地往嘴裏放!
蔥油黃喉
見慣了黃喉下到火鍋裏涮菜的喫法,這回把它當熱菜爆炒,還挺新奇的!一上桌就能聞到一陣蔥油的清香,饞得我直流哈喇子~
被切成小塊的黃喉口感很Q彈,微帶些脆嫩,大鍋爆炒的黃喉,還帶着人間煙火香!這口感是喫涮黃喉時從來沒有喫到過的,很香很過癮!!
煎煮剝皮魚
平時喫魚很少會點剝皮魚,要不是老闆極力推薦,恐怕又會錯過這番美味!一份剝皮魚的份量還蠻大的,每一片魚肉都散發誘人的香味,金燦燦的色澤,看着就讓人食慾大增。
剝皮魚的魚肉嫩滑爽口,肉質細膩,還無小刺,很多人都喜歡喫!魚肉的鮮甜在口中慢慢散開,香味也越來越濃~
紅燒魚籽
話說這道紅燒魚籽除了鮮美之外,還十分有營養!魚籽熱騰騰的上桌,香噴噴的鮮美之氣漫延迂迴,縈繞鼻端,真是讓人垂涎欲滴!
魚籽面上一粒一粒的,咬起來咯吱咯吱很有滋味~魚籽處理得很乾淨,沒有任何腥味,醬汁包裹在魚籽的表面,滋味濃香馥郁,每嚼一口都能感受到它獨特的香味!
豆腐燜黃甲魚
黃甲魚是小百最喜歡喫的魚,煎煮得金燦燦的黃甲魚,切成塊狀浸透在湯汁裏,被滑滑嫩嫩的豆腐蓋着,甚是誘人!
黃甲魚刺少肉嫩,魚肉都足夠肥厚,一口咬下去就能感受到魚皮的膠質,魚肉相當鮮嫩,一筷子就能撥弄開~
圍在黃甲魚身旁方塊大的豆腐,融入了黃甲魚的鮮甜,入口鮮滑中帶着豆香,相當營養~
爆炒海筍
爆炒海筍很講究火候,多一分口感就會變老。這海筍炒製得恰到好處,糖醋胡椒的比例也很適宜~
芡汁包裹着海筍和花菜,入口是酸甜的口味,又帶着點辣的後勁,層次感分明。脆脆的海筍喫起來頗有嚼頭,堪稱米飯殺手!小百我一個人就能成功光盤呢!
地址:臺江區同德路61號
人均:50元
營業時間:10:30—02:00
原創探店 /香辣軒閩川菜館
撰文 / 小百
圖片/小百