摘要：黃甲魚是小百最喜歡喫的魚，煎煮得金燦燦的黃甲魚，切成塊狀浸透在湯汁裏，被滑滑嫩嫩的豆腐蓋着，甚是誘人。一份剝皮魚的份量還蠻大的，每一片魚肉都散發誘人的香味，金燦燦的色澤，看着就讓人食慾大增。

Vol.250

-這是我們走街串巷發現的第250家街頭美味-

這家專做夜市的菜館

藏在很不著名的街上10幾年了！

這家菜館開了十幾年了

環境不是很好

卻不缺客人

老闆燒得一手好菜

無論是閩菜還是川菜

都能讓你有得選！

風和日麗的下午，吹着微風，漫步在這條街上~我和小夥伴走着走着，意外路過這家街邊小館子，瞬間就被飄來的飯菜香味吸引了去~

看這門口還有店裏的裝修，想必是有些年頭了！等菜的功夫，小百和正在喫飯的客人閒聊了幾句，才知道原來這家店開了十幾年，一到晚上那才叫熱鬧~

這家店沒有菜單，點菜就看着冰櫃點，菜品幾乎不擺盤，但味道，喫過一回都會被圈粉。能有這麼多客人尋來，全靠食材和廚師紮實的功底，江湖菜便是如此。

水煮牛肉

店裏這份水煮牛肉點單率超高的，基本來過的客人90%都推薦它！紅紅的一大盆，不管你愛不愛喫辣，都會被它勾了去，還一定會要上一碗白米飯！

滑嫩的牛肉一口送入嘴裏，辣椒和花椒層層的香氣在嘴中散開，即使被辣得大汗淋漓，還是忍不住一片又一片地往嘴裏放！

蔥油黃喉

見慣了黃喉下到火鍋裏涮菜的喫法，這回把它當熱菜爆炒，還挺新奇的！一上桌就能聞到一陣蔥油的清香，饞得我直流哈喇子~

被切成小塊的黃喉口感很Q彈，微帶些脆嫩，大鍋爆炒的黃喉，還帶着人間煙火香！這口感是喫涮黃喉時從來沒有喫到過的，很香很過癮！！

煎煮剝皮魚

平時喫魚很少會點剝皮魚，要不是老闆極力推薦，恐怕又會錯過這番美味！一份剝皮魚的份量還蠻大的，每一片魚肉都散發誘人的香味，金燦燦的色澤，看着就讓人食慾大增。

剝皮魚的魚肉嫩滑爽口，肉質細膩，還無小刺，很多人都喜歡喫！魚肉的鮮甜在口中慢慢散開，香味也越來越濃~

紅燒魚籽

話說這道紅燒魚籽除了鮮美之外，還十分有營養！魚籽熱騰騰的上桌，香噴噴的鮮美之氣漫延迂迴，縈繞鼻端，真是讓人垂涎欲滴！

魚籽面上一粒一粒的，咬起來咯吱咯吱很有滋味~魚籽處理得很乾淨，沒有任何腥味，醬汁包裹在魚籽的表面，滋味濃香馥郁，每嚼一口都能感受到它獨特的香味！

豆腐燜黃甲魚

黃甲魚是小百最喜歡喫的魚，煎煮得金燦燦的黃甲魚，切成塊狀浸透在湯汁裏，被滑滑嫩嫩的豆腐蓋着，甚是誘人！

黃甲魚刺少肉嫩，魚肉都足夠肥厚，一口咬下去就能感受到魚皮的膠質，魚肉相當鮮嫩，一筷子就能撥弄開~

圍在黃甲魚身旁方塊大的豆腐，融入了黃甲魚的鮮甜，入口鮮滑中帶着豆香，相當營養~

爆炒海筍

爆炒海筍很講究火候，多一分口感就會變老。這海筍炒製得恰到好處，糖醋胡椒的比例也很適宜~

芡汁包裹着海筍和花菜，入口是酸甜的口味，又帶着點辣的後勁，層次感分明。脆脆的海筍喫起來頗有嚼頭，堪稱米飯殺手！小百我一個人就能成功光盤呢！

地址：臺江區同德路61號

人均：50元

營業時間：10:30—02:00

原創探店 /香辣軒閩川菜館

撰文 / 小百

圖片/小百