摘要：目前，人們對於基因“轉移”過程的科學依據缺乏瞭解，導致大衆對轉基因安全問題存在諸多疑惑。轉基因作物則是利用轉基因技術，將某些生物的優良基因轉移到其他物種中，使其在生產能力、營養品質等方面更符合人類的需要。

縱觀近年來輿論場相關話題，我們可以發現轉基因食品安全性熱度和關注度持續走高。那麼，轉基因中所“轉”的基因來自何處？轉基因食品有沒有毒害？目前，人們對於基因“轉移”過程的科學依據缺乏瞭解，導致大衆對轉基因安全問題存在諸多疑惑。下面我們就爲大家解讀轉基因到底“轉”的是什麼。

“在近20年裏，沒有任何可證實的證據表明轉基因作物有可能對健康產生不利影響。”根據毒理學學會（Society of Toxicology）發佈的轉基因作物的食用和飼用安全的聲明，目前已能夠確認轉基因作物的安全性。該聲明還表示，每一個新的轉基因作物都經過了監管部門的評估。

近年來，社會各界關注轉基因，但是並非人人瞭解轉基因，有關轉基因安全性的謠言屢禁不止。2010年，一篇題爲《廣西抽檢男生一半精液異常，傳言早已種植轉基因玉米》的帖子引發人們對轉基因產品導致不孕不育的猜疑。2013年，《轉基因大豆與腫瘤和不孕不育高度相關》一文，直指河南、河北、上海、廣東、福建等地腫瘤發病與轉基因大豆油消費有極大相關性。這些帖子在網絡上迅速傳播，即使經過了政府部門以及醫學專家的反覆闢謠澄清，公衆依然對轉基因產品產生了極大恐慌。

人們對於轉基因產品存在誤解，大部分原因在於不瞭解其原理。資料顯示，通常所說的轉基因技術是指人爲將一種生物的一個或幾個已知功能基因轉移到另一種生物體內“安家落戶”，使該生物獲得新功能的一種技術。我們接種的大部分疫苗、糖尿病人使用的胰島素、一些干擾素和抗生素都是使用轉基因技術生產的產品。不僅如此，轉基因技術還廣泛應用於工業、環保、能源能領域。可以說，轉基因技術本身是中性的，是生物科學進步的產物，爲人類健康事業做出了極大貢獻。

轉基因作物則是利用轉基因技術，將某些生物的優良基因轉移到其他物種中，使其在生產能力、營養品質等方面更符合人類的需要。關於長期食用的安全性問題，在轉基因食品的安全性評價實驗過程中，借鑑了現行的化學品、食品、食品添加劑、農藥、醫藥等安全性評價理念，採取大大超過常規食用劑量的超常量實驗，應用一系列世界公認的實驗模型、模擬實驗和動物實驗的方法來代替人體實驗並推算長期食用對人是否存在安全性問題。

在轉基因產品安全評價中，絕對不允許轉入表達致敏物和毒素的基因。轉基因表達的蛋白質和食物中其他蛋白質沒有本質的差別，都是營養物質，蛋白質進入胃腸就消化成小分子成分，可提供人體的營養和能量。

此外，一些言論認爲，食用轉基因食品可能會引起人體基因轉變或對子孫後代有影響。事實上，人類食用植物源和動物源的食物已有上萬年的歷史，這些天然食品中同樣含有各種基因，轉基因食品與這些普通食品一樣，都能被人體消化吸收。人們常喫的即使是最傳統的食物，也包含了成千上萬種基因，不可能也沒有必要擔心食物中的基因會改變人的基因或遺傳給後代。