这个清炖羊肉一是羊肉品质要好，要新鲜，二就是调汁要到位，其实特简单，但是味道和这个羊肉特别配，下边就来做吧。

主料：羊腿肉或羊上脑

调料：生抽40克 陈醋或香醋20 克花椒油10克 蒜末10克 葱姜适量

羊肉先泡一小时的清水去血水，然后冷水下锅放一些葱姜和少许白酒大火烧开后关小火盖锅煮一个半小时左右即可

大蒜砸成泥放碗中备用

倒入生抽和香醋调匀

再倒入花椒油就可以了

后记：

这个菜简单，没太多说的，吃的就是一个清爽，羊肉当然是多一些一起煮更好吃了。

汁的配比原来我还放东古一品鲜，如果大家不介意多放一种酱油，那么就生抽20克，东古20克，香醋20克，花椒油10克这样来配，味道会更好。

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