昨日（13日）

市食藥監局@中山食安 通報稱

省食藥監近期對全省

9大類食品進行監督抽檢

（包括糧食加工品、食用油、油脂及其製品、

乳製品、酒類、水果製品、炒貨食品

及堅果製品、糕點、蜂產品、餐飲食品等）

在883批次樣品當中

合格樣品866批次，不合格樣品17批次

其中

中山有3批次餐飲食品抽檢不合格

涉及兩間中山知名酒樓！

涉及中山的不合格食品包括：

1、中山市新成海港大酒樓有限公司2018年5月17日銷售的豬肉，氯黴素檢出值爲0.55μg/kg，不符合標準規定（不得檢出）。檢驗機構爲廣東省藥品檢驗所。

2、中山市新成海港大酒樓有限公司2018年5月17日銷售的山坑鯇魚，氯黴素檢出值爲0.38μg/kg，不符合標準規定（不得檢出）。檢驗機構爲廣東省藥品檢驗所。

3、中山市南海漁村大酒樓2018年5月16日銷售的鯇魚，孔雀石綠檢出值爲2.52μg/kg，不符合標準規定（不得檢出）。檢驗機構爲廣東省藥品檢驗所。

目前，市食藥監局已作出如下處置：

對陳計成（中山市南海漁村大酒樓經營者）沒收違法所得，並處以10000元的罰款；

對中山市新成海港大酒樓有限公司進行立案調查。

不合格項目

將對人體產生哪些影響？

孔雀石綠

孔雀石綠別名鹼性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結構的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名。自被證實具有抗菌殺蟲等藥效以來，許多國家曾廣泛將其用作驅蟲劑、殺菌劑和防腐劑，以殺滅水產動物體外的寄生蟲、原生動物和魚卵中的黴菌等。

孔雀石綠可在魚體內長時間殘留，通過食物鏈可能對人體產生致畸、致癌和致突變等危害。

我國農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）通知》均明確規定所有食品動物禁止使用孔雀石綠。

氯黴素

氯黴素是一種有效的廣譜抗生素，常用於動物各種傳染性疾病的治療，對多種病原菌有較強的抑制作用，曾在水產養殖業中得到廣泛應用，同時也帶來了水產品中氯黴素殘留的嚴重問題。

氯黴素存在嚴重的毒副作用，能抑制人體骨髓造血功能，引起人類的再生障礙性貧血，粒狀白細胞缺乏症，新生兒、早產兒灰色綜合症等疾病，低濃度的藥物殘留還會誘發致病菌的耐藥性。因此，動物食品中的氯黴素殘留對人類的健康構成了巨大威脅。

氯黴素殘留問題已引起國際組織和世界上許多國家與地區的高度重視。歐盟、美國等均在法規中規定CAP殘留限量標準爲“零容許量”(Zero tolerance)，即不得檢出。我國農業部已將氯黴素從2000年《中國獸藥典》中刪除，在《動物性食品獸藥殘留規定》中規定可食部分不得檢出。