青椒肉絲是我老公心中至愛，愛到什麼程度呢？這麼說吧，老婆可以不要，青椒肉絲不能不喫。

年前發生過這麼件事，電視里正放着“海南某房地產”的廣告，一家三口在海碧海藍天的海灘奔跑嬉戲，我當時觸景生情，於是心生感慨，等以後有錢了一定要在海南定居，每天早上一起來就可以看到廣闊的藍天多好呀！就在我自我陶醉，自言自語時，老公卻在一旁說：是啊，那就以後定居在文昌，每天都在陽臺上看看火箭發射，一邊和老友喝點老白乾，一邊喫盤青椒炒肉絲。聽老公這樣說，氣得我當時真有吐血的衝動！在我心中最好的生活是喝着紅酒在月光下跳華爾茲，而在他的心中是看火箭上天喫青椒肉絲，這也太不搭調了吧！！！

以前和老公談戀愛的時候問他最喜歡喫什麼菜，想在他面前露一手，他說最喜歡喫青椒肉絲，就已經讓我很鬱悶了，我說我實在不屑於做這麼簡單的菜，你換個複雜點的，他說不要，就要青椒肉絲。直到現在依然如此，你就是天天七碗八碟做上一大桌豐盛的菜餚，他也會過不了幾天就在你耳邊唸叨：做盤青椒肉絲給我喫吧！沒辦法，碰上這麼個焚琴煮鶴，牛嚼牡丹的傢伙，再好的手藝也是白搭，人家就認那一樣！

過年後婆婆閒聊才知道，老公之所以喜歡青椒肉絲，是因爲他小時候是在他姥姥身邊長大的，那時候生活條件不是很好，姥姥做得最好的菜就是青椒肉絲了，現在老人不在身邊了，他懷念着那青椒肉絲的味道，其實是在懷念他最愛的姥姥。知道這些以後我也就沒再計較了，於是天天認命的做青椒肉絲，把這一道菜的手藝磨練得出神入化，哈哈！

青椒肉絲

準備好食材：豬前腿肉300克（如果有裏脊肉更好）、青椒6顆、蒜米4粒、生粉2勺、味極鮮一勺、雞精1勺、食鹽1勺

1、把瘦肉切條後放在碗裏，倒入1勺味極鮮，2勺生粉，1勺食鹽，抓均勻，醃製5分鐘

2、把肥肉部分放進去榨油，然後把炸油過的肥肉盛出來，再加入能讓油攤平鍋底的油量，如果 放太多油，最後就會很油膩，如果油少了，炒出來的菜就會太乾，開小火燒熱

3、把醃製好的肉條倒進去，翻炒散開來，炒到肉條變成色，然後盛出碗裏待用

4、之前炒肉條的油可以繼續使用，倒入蒜米爆香

5、把青椒倒進去翻炒香，炒到青椒有點焉爲止

6、放入一勺食鹽翻炒均勻，放入鹽後，青椒會流出一些汁水，這個時候可以繼續翻炒幹

7、把之前翻炒好的肉條倒進去一起翻炒，然後放入一勺雞精就可以出鍋了，如果不喜歡雞精可以不放哈

出鍋裝盤，一盤香噴噴的下飯菜就做好啦！真的是一道沒人不愛喫的下飯家常菜，青椒自帶香氣，聞着就特別有食慾，同時也是一道對我老公來說充滿了滿滿懷念的一道家常菜！只要老公想喫，我還會無怨無悔的給他做的！哪怕青椒肉絲在他心中真的比我重要！