福建東山島特色網紅海鮮“小管”做法大全
福建東山島特色網紅海鮮——“小管”,小管是東山本地的叫法,也叫魷魚,北方稱爲海兔子,很多周邊城市慕名前來品嚐。
東山小管口感鮮甜爽脆,比起北方的魷魚,肉質更爲細膩鮮嫩,鮮甜無比。因此也吸引很多遊客前來並快速傳播,迅速成爲了海鮮網紅!
本港小管來自臺灣海峽純淨海域,原生態無污染,海水溫度適宜,且捕捉小管是用燈捕方式,沒有對其傷害,上岸時都還能保持鮮活,最大程度保證新鮮。
那麼小管的常見做法有哪些,下面分享給大家:
白灼小管:
食材:小管、醬油、芥末
1、洗淨小管,燒好開水直接下鍋倒入,水煮3分鐘左右。
2、撈出小管擺盤,直接蘸醬油芥末喫。
蔥油東山小管
野生東山小管 、香蔥、薑片、醬油
【做法】
1、將小管切寸斷、擺入盤中,撒上少許薑絲,淋少許的醬油;
2、姜切絲,香蔥也切成細絲,放入燒開的熱水中蒸5分鐘左右;
3、將多餘的汁倒掉,薑絲也去除、然後重新在蒸好的魷魚上淋少許的醬油,撒上適量香蔥絲,最後淋少許的熱油即可。
爆炒東山小管
【食材】
野生東山小管、胡蘿蔔、幹辣椒、青椒或者蓮豆、醬油、老抽、料酒、蒜、姜
【做法】
1、將小管清洗乾淨,切好;
2、放油,小火煸香乾辣椒,放入蒜姜略炒,放入胡蘿蔔青椒略炒,放入小管,醬油老抽料酒,大火快速翻炒幾下,放入黃瓜和花生,炒幾下收汁即可。
清蒸東山小管【食材】
野生東山小管、大蒜、紅辣椒、香菜或香蔥、醬油、蠔油、鹽、糖、雞精。
【做法】
1、小管洗淨,大蒜和紅椒切末;
2、鍋中熱一點兒油,把一半的大蒜和紅椒放進去炒香,加入醬油蠔油,鹽,白糖,雞精。出鍋放碗裏,把剩下一半的蒜再加進去,備用;
3、蒸鍋水開後放入魷魚,蒸五分鐘即可;
4、取出魷魚,切成圈,擺盤,淋入之前準備好的蒜汁。
醬爆油燜小管
【食材】
野生東山小管、姜蔥蒜、辣醬、辣椒
【做法】
1、小管洗淨,蔥薑蒜切小塊備用;
2、油炒一下醬料辣椒後倒入小管,快速翻炒,蔥薑蒜,翻炒,起鍋。
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海洋的食物是自然對人類的饋贈,人類在享用的同時,也希望大家能夠珍惜。