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■來源：高質量生活家

俗語說：多喫蘿蔔少患癌，十月蘿蔔小人蔘，蘿蔔更被稱爲“不是水果，勝似水果”。可見蘿蔔營養豐富，還有很好的藥用價值。

但是我們在喫蘿蔔的時候總是會先把皮削掉，卻不知道蘿蔔皮裏也有大營養！

喫蘿蔔不削蘿蔔皮

都說喫葡萄不吐葡萄皮，蘿蔔皮營養價值這麼高，喫蘿蔔當然也不能削皮了！

蘿蔔皮的營養價值超過蘿蔔肉質的部分。據營養分析，蘿蔔皮的維生素C含量約爲肉質部分的2倍；鈣含量98%在蘿蔔皮內。

蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，爲十字花科蔬菜裏最有益健康的化合物之一。

喫蘿蔔皮的好處

一、益肝明目

蘿蔔皮含有大量蘿蔔皮素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

二、利膈寬腸

蘿蔔皮含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便。

三、健脾除疳

蘿蔔皮中含有的維生素A有助於細胞增殖與生長。

四、增強免疫功能

蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，可促進人體免疫機制，激發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。

五、降糖降脂

蘿蔔皮還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

更s

蘿蔔皮“藥”用

腹脹腹痛

將白蘿蔔皮削成五釐米左右大小、硬幣那麼厚的程度，放在開水中燙一分鐘左右，取出後，將向內的那一面貼在肚臍上，用膠布固定住就可以了。餐後一小時貼在肚臍上，一日三次，堅持一週，再也不會腹脹不消化了！

足跟痛

蘿蔔皮削好以後，放在鍋裏煮，煮熟之後裹在紗布裏，放在腳跟上敷。涼了以後可以再加溫，繼續敷。每天敷一次，每次大約半個小時就可以了。要持續敷，直到痛感逐漸減輕、消失。

偏頭痛

將白蘿蔔皮削成杯口大小，用膠布固定在太陽穴上，每次貼20分鐘左右即可。

慢性支氣管炎

將蘿蔔(皮紅辣的效果最佳)洗淨，保留外皮切成薄片，放入碗中，加入兩三勺飴糖靜置12小時，飲用其溶成的蘿蔔糖水可化痰止咳，治療慢性支氣管炎。

輕鬆解酒

涼拌蘿蔔皮還能輕鬆解酒。將蘿蔔皮洗淨瀝乾，加入少許食鹽、醋、紅油和熟芝麻攪拌均勻，一盤清爽簡單的解酒小菜便做好了。

潤滑皮膚

白蘿蔔中富含維生素A和維生素C，不僅能有效抑制黑色素生長，美白皮膚，還能改善皮膚粗糙和粉刺等情況。將白蘿蔔皮搗爛，取出汁水再加入適量的溫水洗臉，皮膚清清爽爽還嫩滑。

緩解女性停經期症狀

蘿蔔皮性涼味辛甘，清熱利水，將其煮水飲用能有效緩解停經期的熱潮紅症狀。

如何做好喫的醃蘿蔔皮

如果你不想喫帶皮的蘿蔔，那剝下來的皮你還可以用來做一道美味爽口的醃蘿蔔皮，保證讓你欲罷不能~

醃蘿蔔皮

1、蘿蔔皮切小段，裝入碗中，加入蒜片5克、白糖5克、小米辣5克、醬油5毫升、醋10毫升、鹽少許。

2、再加入熱油沒過小米辣，裝入玻璃罐用勺子壓實 ，蓋上蓋子，醃製1晚上就可以喫了。

削蘿蔔皮

傳統的削蘿蔔皮的方式削出來的皮厚薄不一，而且還很麻煩，小編教你兩步輕鬆處理蘿蔔皮~

把蘿蔔切幾段一指節寬的厚度，用牙籤在蘿蔔皮的紋路上豎着劃幾下；

圖片來源：Alice手作

用拇指順着牙籤劃開的位置一直推動蘿蔔皮，因爲蘿蔔皮是有紋理的，所以很容易就剝下來了。

圖片來源：Alice手作

如何買到好蘿蔔？

1、表皮皮光滑。蘿蔔分爲長蘿蔔、圓蘿蔔、小紅蘿蔔三種類型。不管哪種蘿蔔，以根形圓整、表皮光滑爲優。

2、比重大，分量較重，掂在手裏沉甸甸的；糠心的蘿蔔，肉質呈菊花心狀。

3、皮色正常。皮色起“油”（半透明的斑塊）的不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受了凍的（嚴重受凍的蘿蔔，解凍後皮肉分離，極易識別），這種蘿蔔基本上失去了食用價值。

4、買蘿蔔不能貪大，以中型偏小爲上選。這種白蘿蔔肉質比較緊密，比較充實，燒出來呈粉質，軟糯，喫口好。

製作：南平廣播電視臺

微刊編輯：林俊濤

微刊校對：陳音頻

新聞熱線：0599—8888930

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