都說潮汕美食多

小喫遍地是

喫都喫不完，必須“兜着走”！

那麼

哪些東西最值得兜走呢？

下方高能，請控制好口水

↓↓↓

綠豆餅

綠豆餅至今已有上百年的歷史了

在潮汕，揭陽惠來的最有名

它的餅皮是多重薄皮疊成的

淺金黃色，下幾個黑芝麻

很酥很脆，一口咬下容易散落

裏面包的是篩過的細綠豆沙

沒有任何雜質

喫起來鬆軟可口，潤滑不膩

不愛喫甜的同學還有鹹口的哦

因爲新鮮現做，大多隻能保存兩三天

不過也不擔心，每次帶給朋友

不出十分鐘，絕對全被消滅了~

豬肉乾

跟外面小包裝豬肉乾不同

揭陽的豬肉乾是一整大塊的

大口吃起來超滿足哦

小仙女們也可以一點一點撕着喫

相對來說，這兩款豬肉乾較厚實

有點小韌，但也不至於咬不動

嚼起來特別香，還有鮮肉的甜

總之是百喫不膩、回家必帶

牛肉丸

潮汕牛肉丸名聲在外

真的無需多言

很多時候不用我們說

就會有人指定要喫

汕頭的海記牛肉店還上過《舌尖上的中國》

不少人爲喫上一口正宗的手打牛肉丸

不遠萬里，慕名而來

牛肉丸分牛肉丸和牛筋丸兩種

牛肉丸採用純鮮肉打製

肉質細嫩，口感鬆脆

牛筋丸是在牛肉里加進嫩筋

味道更香，彈性更強，口感爽脆、筋道

且丸中帶湯，一咬下汁水四濺

一定要喫潮汕本地的牛肉丸

不管哪種

都是滿滿的牛肉最原始的香味

讓你驚豔！

沙茶醬

有了牛肉丸，怎能少了沙茶醬

潮汕人眼中，它倆可是最佳搭檔

喫的時候一口一蘸

少一點都不是一顆完美的牛肉丸

沙茶醬味道是鮮鹹味和輕微的甜辣

是小孩子都好喜歡的調料

平時還可以下苗條裏拌湯麪

廈門的沙茶麪下的也是相似的醬料

喫起來味道很像

炒菜、炒海鮮都特別有味

可惜在深圳很難買到最正宗的牌子

橄欖

橄欖是潮汕人茶餘飯後最愛嚼的果子

可以生喫也可以醃製了喫

生喫入口先是苦澀，然後越嚼越香

接着再是甘甜的回味

很多第一次喫的人會喫不慣

用他們的話說：

“都不知道自己在嚼着什麼？”

很“刻苦”地喫下去，不敢再來第二顆

但是潮汕人卻愛得不行

不管去哪總愛帶上一袋

醃製的橄欖，有甜的、鹹的

還有半甜又甘澀的，下很多南姜

因爲每家每戶做法不同

也衍生了不少醃製方法

醃製過的橄欖有不少功效

可以治喉頭炎、咳血、煩渴、腸炎腹瀉等

儘管種類那麼多

但潮汕小盆友還是鍾愛帶青橄欖的

其實，青橄欖的營養很豐富

維生素C的含量都是蘋果的10倍了

且易被人體吸收

特別適合女性和兒童喫

油甘

餘甘

用潮汕話直譯其實是“油甘”

果如其名

餘甘喫起來就是甘甜不盡

喫起來也有微微的澀感

但比橄欖汁多，又更甜

那種果汁的原味瞬間在口中迸發

喫完整個嘴巴都是綿綿不絕的甘甜回味

油甘和橄欖一樣

都是潮汕人很愛喫的水果

也是不知不覺會喫一大堆的零食

但喫多了會餓

像喝茶一樣，會“絞肚子”

“油甘”也是有醃製的哦

番薯幹

外面賣的番薯幹都是一條一條的

偏軟，還有獨立包裝袋

但大部分已沒了番薯最原始的香味

但是潮汕番薯塊是一大塊的

外面是糖霜，內裏是橙紅薯肉

一般是散裝賣

喫起來外偏硬裏軟糯

甘甜爽口，柔軟而不粘牙

南糖&雞蛋酥

南糖之所以叫做南糖

是因爲糖是煮熱後澆在花生等料上面的

而“澆”字在潮汕話裏與“南”相似

所以才稱之爲“南糖”

在潮汕，最出名的南糖有兩種

一種

產自普寧

，主料是炸花生和糖漿

糖漿是半透明的，喫起來有點小粘牙

雖然很香，喫多也會有點小膩

不過配茶最剛好！

另外一種是

炮臺南糖

，也叫“蛋面南糖”

它和普寧南糖不一樣的

是以精麪粉、鮮雞蛋爲主要原料

看起來也是蛋黃色

喫起來和沙琪瑪很像

還有一種雞蛋味超濃郁的

雞蛋酥

看起來很像南糖

卻是酥脆口

下了蔥所以特別香！

這幾種都是潮汕人

家有喜事

時最愛發的

豆方

豆方是潮州的特產

有甜味和鹹味兩種

但我最愛鹹味，鹹甜鹹甜的超好喫！

豆方實際上是

花生糖

但潮汕話管花生叫做“地豆”

又因爲它常爲方形，所以稱之爲“豆方”

南糖、雞蛋酥、豆方

看起來都挺像，實際上味道差很遠

豆方是花生和糖黏在一起的硬塊

花生爲主，非常酥脆香

鹹菜等“雜鹹”

每個地方都有自己的一些日常小菜

比如柳州的酸筍、酸蘿蔔

潮汕呢，也滿滿的

“雜鹹”

潮盛橄欖菜

、

地都鹹菜

、

高堂菜脯

貢菜

、

冬菜

、

蝦仁菜脯

等等

每一種都是喝白粥最愛配的

豬油糖

豬油糖，顧名思義就是豬油做的糖啦

豬油糖產自汕尾市海豐縣

全世界最大的豬油糖生產廠商

海豐縣應利食品廠

就在這裏

小時候在小店

一毛錢就可以買到兩、三顆豬油糖

喫完脣齒都是香濃

真是讓人百喫不厭呢！

果脯

果脯是用新鮮水果醃製的

各種各樣，有李子、山楂、桃子

青梅、橄欖、獼猴桃等等等

要買果脯當然得去潮州啦

果脯超級多，數都數不過來

“潮州三寶”最出名

老香櫞、老藥桔和黃皮果

可幹喫可沖水

都有各自的功效

但小編也超級喜歡買各種果脯

邊看電視邊慰藉寂寞的嘴吧

紅角桃等粿

逢年過節，家裏都會做粿

紅桃粿

是最常見的

包甜飯、“香飯”、“姑菜”等都有

掌櫃認爲炒鹹飯的最香

也有人將粿做出來當小喫賣

筍粿、芋粿、甘筒粿、無米粿、鼠曲粿

等

可以蒸着喫，也可以煎了喫

魚乾、蝦乾、魷魚絲

潮汕近海，不少人也以漁爲生

特別是汕頭的南澳島

紫菜、魚膠等海產品數不勝數

但最常喫到、最常帶的

就是各種各樣的魚乾、蝦乾

還有魷魚絲等等

最重要的是還很便宜呢

還有好多好多！

潮汕喫的特別多，特產零食算不來

除了上面的

Top15

還有賣相超美

製作工藝也超麻煩的

揭陽糖蔥薄餅

鹹甜酥香的

麻

花

喫起來不油不膩，但有點小熱氣

有淡淡番薯清香

薄透淺黃的

風吹

還有包了紅糖的

惠來肚臍餅

紅薯與小麥粉揉合製成餅皮

特別香！

有獨特的南乳、蒜頭和酒的氣味

很好喫卻不少人喫不慣的

腐乳餅

長得像骰子的

寶鬥餅

餡料超豐富

有綠豆泥、冬瓜丁、蔥珠油等

還有太多太多

就這麼寫下去

估計明年你們才能看見稿子！

好了，別流口水了

來源| 潮汕水