摘要：喫小龍蝦會導致橫紋肌溶解。喫小龍蝦會長寄生蟲。

火紅的五月來臨，看着朋友圈裏曬的一張張爆紅小龍蝦照片,你有沒有蠢蠢欲動？

但身邊有很多關於小龍蝦的傳言，喫了會中毒，喫了會橫紋肌溶解......到底可不可信呢？我們來分析一下~

小龍蝦生活在污水中，專喫垃圾？

小龍蝦是雜食動物，它的食物是水底的水草、水生昆蟲、有機碎屑，當然也喫小魚、小蝦等活物，在喫不飽的時候會喫同類。正因爲它食性雜，所以生命力很強，能在污染水體生存。

不過，你以爲小龍蝦喜歡這種水質嗎，它們也也被逼無奈。有學者做了實驗，發現小龍蝦更傾向於選擇新鮮的食物，更喜歡清潔的水源。

如果水質差，小龍蝦不僅繁殖困難，而且也長得差，脫殼也會慢。

小龍蝦體內重金屬超標？

小龍蝦它攝入的重金屬大部分被轉移到了外殼，隨着不斷生長和脫殼，這些重金屬毒素被移出體外，除了外殼，小龍蝦體內的重金屬大多集中在鰓和內臟中，而鰓和內臟主要集中在頭部，我們喫的尾部並無太多重金屬，所以引起中毒的可能性不大。

因此在日常食用小龍蝦時，注意熟透、去頭、去鰓、去蝦線，頭部儘量不要喫。

喫小龍蝦會導致橫紋肌溶解？

專家對蒐集到的樣品進行了各種各樣的檢測分析，包括致病菌、重金屬、激素、寄生蟲、藻類毒素等，並未發現異常，也沒有找到可能導致橫紋肌溶解症的物質，最終這一事件被定性爲“哈夫病”。

哈夫病是一類原因不明的橫紋肌溶解症，世界各國均偶有發生，一般是喫水產品後24小時內發病，除此之外沒有明顯的規律。

除了喫小龍蝦，喫海魚、淡水魚都出現過類似案例。

喫小龍蝦會長寄生蟲？

當然，小龍蝦的確可能攜帶寄生蟲，但這也不是它的專利，其他水生生物同樣可以攜帶，比如螺、貝、魚、菱角等都可以。預防寄生蟲病的關鍵是燒熟煮透，尤其不要喫生的或半生不熟的小龍蝦。

烹飪小龍蝦，蒸煮溫度要保持在100℃以上，時間不少於10分鐘，這樣可確保殺滅肺吸蟲幼蟲，而用烤、炒或醃的方法不能將小龍蝦體內可能攜帶的肺吸蟲幼蟲全部殺死。

這些人慎喫小龍蝦：

1、過敏體質人羣：小龍蝦是高蛋白食物，過敏體質人羣喫了可能發生過敏。

2、高尿酸血癥或者痛風患者：小龍蝦嘌呤高。

3、孕婦、老人、兒童、體弱者：如果小龍蝦沒有洗刷乾淨或者沒有煮熟，容易引起急性胃腸炎以及寄生蟲感染。

如果今天晚上你正好在外頭點小龍蝦，

那下面4個步驟你可以參考一下：

1 用鼻子聞

一般死蝦都有股腥味，當然，如果海椒花椒鹽巴味精放得多，姜蔥蒜蓋得多，腥味有可能容易被蓋到！

2 用手摸

死蝦的腳特別容易斷，新鮮蝦子的腳要用力撇才撇得斷！當然可能你心大，體貼老闆火大了炒兇了，殼殼脆了容易斷，那下面還有兩個步驟。

3 用手指捏

死蝦的肉沒有彈性剝開殼殼之後，用手指捏一捏，如果彈性好，那多半都新鮮 ,如果肉沒什麼彈性，那再往下看……

4 用嘴巴嘗

死蝦的肉質鬆軟，嘗一下蝦肉有沒有怪味，質感到底是Q彈的，還是軟pia pia的！如果你面前的這盤小龍蝦既有腥味，腳腳也容易斷、肉肉還沒有彈性、肉質鬆軟，那麻煩你真的就要黑個臉，找老闆麻煩了！

來源：湖南疾控