每到豆子长的最旺的季节，一种美食也就悄然诞生了，夜晚，你走在豆地边的时候，你会听见沙沙沙的声音，等你白天再到地里看的时候，你会发现豆叶让一种动物给吃成了斑点，但什么东西吃的缺看不见，

其实，是你没仔细看，再仔细一看，你就明白，是他

和豆叶长的一个颜色的东西，它叫豆虫，一种很好吃的美味。

豆天蛾(Clanos bilineata walker）其幼虫俗称豆虫、豆丹、豆蝉，属于鳞翅目天蛾科云纹天蛾亚科豆天蛾属，生长周期1年发生1代。

主要作用

1、具有抗衰老及增长免疫作用

2、具有保护心脑血管和降低高血压作用

3、具有增强性功能及抑制前列腺炎作用

4、具有驱寒养胃作用

豆虫加工做成的美味佳肴，被人们誉为“豆参”“地珍”，成为款待亲朋好友的特色佳肴。最早起源于来江苏灌云县出差或者旅游的客人都爱点这道菜，后来这种独特的食虫文化逐渐对周边地区产生了辐射作用。

豆虫入菜，形式多样，可烧、可炒、可清炯、可制汤，甚至可制浆加工成水饺馅料。在山东、江苏、安徽北部地区将豆虫体内的蛋白质部分手工取出，清洗干净之后，配以其他蔬菜、调料等加工，味道鲜美可口，特别是越冬老熟的豆虫或储藏至冬季和来年春季的高龄幼虫，更是冬天或来年春季食用的上等佳肴。在某些地区将老熟的豆虫烧烤食用，成为一种新型烧烤品种。目前，市场上的豆虫，产品也从豆虫菜肴衍生出豆虫罐头、速冻豆虫等。