摘要：2. 紅糖加雞蛋1個，小蘇打1克，加水少許攪拌成濃稠的紅糖水，分次倒入80克麪粉中，和成光滑的麪糰，醒至15分鐘後擀成比白麪團小一些厚一點的麪皮。1. 麪粉120克加雞蛋1個，小蘇打1克，水少許，和成稍硬一些的麪糰，醒15分鐘後，揉光滑擀成1釐米厚度的麪皮。

食材：

低筋麪粉200g 紅糖60g 雞蛋2個

水適量 小蘇打2g

做法：

1. 麪粉120克加雞蛋1個，小蘇打1克，水少許，和成稍硬一些的麪糰，醒15分鐘後，揉光滑擀成1釐米厚度的麪皮。(白麪團要比紅糖麪糰擀的大一點，厚一些，這樣的話層次感分明)這是擀開的白麪皮。

2. 紅糖加雞蛋1個，小蘇打1克，加水少許攪拌成濃稠的紅糖水，分次倒入80克麪粉中，和成光滑的麪糰，醒至15分鐘後擀成比白麪團小一些厚一點的麪皮。

3. 將紅糖麪皮放在白麪皮上，捲起來，將卷好的麪皮放冷凍室40分鐘左右(放冰箱是爲了切的時候好切)

4. 將冷凍過得麪皮拿出切片，儘量切薄。熱鍋涼油，油熱9成放入貓耳朵，火不能太大，那樣容易炸糊，炸兩面上色即可出鍋，酥脆可口。

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