摘要：用鹽醃製冬瓜條這一步驟，要注意鹽不要放多，因爲冬瓜很吸鹽，放多成菜喫起來會過鹹。醃製的時候一定要等待其出水變軟，這樣炸後喫起來口感纔會綿軟有彈性。

食材準備：

冬瓜1塊、雞蛋1個、麪粉適量、

鹽適量、五香粉少量；

製作過程：

步驟 1

食材備好。

步驟 2

冬瓜去皮洗淨切片。

步驟 3

冬瓜片用少量鹽醃製變軟，

倒出多餘水分。

步驟 4

麪粉中加個雞蛋，少許鹽，五香粉。

步驟 5

放少量水，

攪拌成麪糊（小心不要太稀了），

將冬瓜逐步包裹上面糊。

步驟 6

鍋內倒油，

五成熱的油鍋中小火炸制。

步驟 7

炸制兩面金黃，撈出控油。

步驟 8

外酥裏嫩，

可以直接這麼喫，

也可以搭配番茄醬來食用。

用鹽醃製冬瓜條這一步驟，要注意鹽不要放多，因爲冬瓜很吸鹽，放多成菜喫起來會過鹹。醃製的時候一定要等待其出水變軟，這樣炸後喫起來口感纔會綿軟有彈性。

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