老闆是個蛇精病

一個江蘇人對湖南口味情有獨鍾

大概上學的初戀是湖南妹紙

還專門派了湖南廚師去江蘇學習

然後

專注於將小龍蝦兩大做法融合

大概對初戀的懷念之情久久不能忘懷

雪花牌電視正在爲您播放的是

《龍蝦大戰》

蝦比人乾淨

❶

超聲波（20kHz以上）洗蝦

他們家先挑出死蝦丟棄

再按大小挑選分類

最後超聲波清洗

（以每秒兩萬次以上的壓縮力

和減壓力交互性的高頻變換方式

向液體進行透射）

算了，我自己也看不懂

把龍蝦往超聲波池一倒

池水瞬間渾濁

再強大的泥沙髒污也經不起超聲波清洗

30分鐘洗出來的蝦比你還乾淨

❷

江蘇做法，活蝦下鍋更鮮美

江蘇盱眙做法是不開蝦背不抽蝦線

直接活蝦下鍋

蝦肉緊緻Q彈度100昏！

1

江蘇口味，湖南做法，創意混搭卻意外火爆

咱也不敢問？咱也不知道

開始表達對小龍蝦的熱愛之情

人少來擼蝦建議一份份點，更可以半份半份點，當然，小龍蝦殺手當我沒說..

香辣小龍蝦

招牌香辣小龍蝦：來這必喫的口味，湖南大廚去江蘇盱眙學習的祕方，用20多種中草藥打磨而成的香料，配以湖南辣椒烹飪，那個美味，讓人慾罷不能~~

喫香喝辣說的就是，喫香辣味小龍蝦的時候，汁水尤爲重要，蘸汁水都是小case，有種的就直接端起來喝了。

鹹蛋黃小龍蝦

鹹蛋黃口味是今年夏天龍蝦界的新寵，你沒喫過就out了。

據打聽，每份蝦25個鹹蛋黃，料足，確保每隻龍蝦都裹滿蛋黃！

鹹蛋黃就一個詞“香酥”！蛋黃香味重，龍蝦是活蝦，油鍋炸2次後外殼酥脆，蝦肉鮮嫩，交織着蛋黃香，回味~

蒜蓉小龍蝦

蒜蓉剁得很碎，緊緊得粘在蝦身上，蒜味濃烈但不沖鼻。

老規矩，喫前蘸滿汁，才過癮！蒜蓉煮得很綿爛，湯裏滿滿的蒜泥，蘸一把蒜泥湯，一口入魂。

除以上三種招牌口味外，十三香的香料味過分了啊，真的太香了；藤椒的辣度適中，還多了份麻麻；清蒸是喫清甜本味，蘸點店內祕製醬油更好喫～

喫小龍蝦一時爽，一直喫一直爽！

這盤「 飛鏢小龍蝦 」

長70CM 丨 重12KG

香辣 丨 鹹蛋黃 丨 蒜蓉

清蒸 丨 十三香 丨 藤椒

“啊..我全部都要！”

一整桌的大圓鐵盤塞得滿滿當當的小龍蝦！每隻蝦之間一點縫隙都瞧不見，足足12斤！橫看成嶺側成峯，遠近高低都是蝦！

一整桌的大圓鐵盤塞得滿滿當當的小龍蝦！每隻蝦之間一點縫隙都瞧不見，足足12斤！橫看成嶺側成峯，遠近高低都是蝦！

喫小龍蝦太單一？來點其他招牌菜！

招牌田螺

這裏的田螺是進店必點款，銷量僅次於小龍蝦。清水田螺，加入了紫蘇和辣椒爆炒，湯汁特別對味。

丨3天清水處理丨

他們家的田螺，放在清水裏養3天吐沙，期間要換水5-6次直到水清澈。再手工挑去死螺，剪開田螺尾部，滴入香油再吐籽，最後纔是清洗和製作。

# 兩種烤魚口味隨便挑 #

飯局上的熟面孔--烤魚在這家店也是銷量高手。鋪滿紅辣椒的香辣海鱸魚氣場逼人，看得我直分泌口水。海鱸魚被烤得魚皮焦香，魚肉喫起來也細膩滑嫩，再淋上一點湯汁，香辣可口。

這盤蒜香味的烤海鱸魚一登場，我就已經無法fu吸了。整條魚被蒜蓉藏在底下，輕輕一撩，蒜香味都快透出屏幕了。多喫幾口竟然還有喫生蠔的感jio。

# 來這裏還要盯着這款 #

混雜着青紅椒和藤椒的饞嘴牛蛙，雖然沒有想象中辛辣卻也是鮮香惹味。蛙肉飽滿緊緻，喫起來還帶着些許彈牙。

# 鄉下來的湘菜 #

這家店的廚師都是弗蘭的，食材也大都來自弗蘭鄉下，隨便點一款湘菜都不會碰雷。剁椒水庫大魚頭、土大蒜炒臘牛肉、洞庭湖野生刁子魚、風吹肉燉湖南香乾、祁東煙筍炒臘肉......

店裏的環境很舒適，裝修風格是獨特的工業風，適合約上三五好友一起聚衆擼蝦喫蟹，偶爾小酌兩杯也剛好舒緩身心，灰常適合三十餘人的聚會。PS：店內有包房，可以容納12人用餐哦！需要提前預定.

無蝦不歡

【南山店】

地址：南山區保利文化廣場A區3層A3-03-02

交通：地鐵2號線後海E2出口，公交海岸城站

電話：0755-86534148

營業時間：週一至週四11:00-22:00

週五至週日 11:00-22:30