嗨，大家好，歡迎來到小酒談美食。我是熱愛一切美食的小酒。今天，我想和大家聊一聊小龍蝦。我不知道大家有沒有喫過小龍蝦呢？我覺得它真的是人間美味呀。小龍蝦現在在美食當中的地位，可謂是更上一層樓，當初無愧，可被稱爲國民美食。在成都的一些地方，一天要烹飪的小龍蝦數量甚至達十幾萬斤，小龍蝦的生意現在可謂是蒸蒸日上。

但是大家是否知道？小龍蝦曾在國外造成過大規模的中毒，外國人對其的泛濫，頭疼不已，但在中國，小龍蝦卻是一大美食。那小龍蝦到底能不能喫呢？讓我們一起來了解一下吧。

據我所知，小龍蝦的老家可不是我們中國，是在美國的一個州，從上世紀30年代開始，才引進到我們這兒的。小龍蝦長得其實挺恐怖，他身體呈現暗紅色，甲殼部分甚至接近黑色，腹部的背面有一條紋路，甲殼上還有明顯的顆粒，看着就像一個好戰的武士。現在因爲它的肉十分的鮮美，而且生長速度十分快，適應能力又強，小龍蝦已經成爲了我國重要的經濟養殖品種，屬於淡水經濟蝦類。

小龍蝦一般生長在潛水地區，水草豐盛的溼地。它的適應環境能力極強，從水溫10攝氏度到30攝氏度，都可安然生存，正常發育，而且長得極快。小龍蝦屬於雜食性動物，它真的是不挑食，幾乎啥都喫。它會喫小蝦小魚的屍體，當然除了這些肉食，他還喫素食，比如海底的一些藻類，水草等等。在缺少食物的時候，他們甚至會自相殘殺，互相爲食。因此小龍蝦的繁殖速度極快，這也是它被許多國家外當作一種物種入侵的一個原因。

其實小龍蝦不但好喫，而且還有營養，作爲蝦類，它體內含有豐富的蛋白質，而且它的肉比較鬆軟，容易消化，對於一些病人來說，它是極好的食物。並且，蝦肉中還含有大量的微量元素，具有保護心血管系統，預防高血壓及心肌梗塞的功效。而且因爲小龍蝦屬於雜食動物，啥都喫，在許多高污染的水質下，他也可以生活，還喫一些魚的排泄物啊，青苔啊，所以它對於水文環境的整治，也具有十分大的貢獻。

要想喫得好，首先要食材，那麼選購食材也有大學問。小龍蝦應該如何選購？讓咱們一起來看一下吧。首先大家要注意，要是小龍蝦看起來更加乾淨，比較光鮮，不少不良商家會使用洗蝦粉，但使用過後小龍蝦的蝦鉗比較容易脫落。我們在購買時要注意儘量不要買蝦鉗脫落的小龍蝦，而且要買軟殼的小龍蝦。

那有些人可能就說了，沒時間做呀，點外賣，去外面喫，應該怎麼選擇呢？我這裏有一個小竅門：在喫小龍蝦之前，最好要看一下小龍蝦他的軀體，如果它的尾部是蜷縮成球的，就證明他在被烹飪之前是活的，如果它的尾部是呈一條直線的，就說明它在烹飪之前就已經離開了世界。而死了的小龍蝦是不能喫的，因爲極其容易引起鉛中毒。

小龍蝦雖然好喫，但是如何喫，也要注意了。我和大家提個醒，小龍蝦它的頭那裏容易吸附一些重金屬，還有細菌，所以喫的時候最好把它的頭給去掉。蝦線可以說是龍蝦體內僅次於頭部的部位，因此蝦線也是不能使用的。如果是自己煮的話，建議在烹飪之前將清水浸泡個幾小時，把它洗刷乾淨，然後高溫煮熟。最後大家還要注意小龍蝦與啤酒同時喫的話，對身體不好，喫完龍蝦後再喫水果，容易引起腹痛等不良症狀，而喫完龍蝦喝茶的話，容易長結石。

好啦，我今天的分享就到這裏結束了。如果大家有什麼想喫的，想了解的，歡迎留言哦。與小酒一起，我們一起去探索，如何買？怎麼煮？如何喫？喫得好纔是真的好吧！