外国人最喜欢，我们自己也“一往情深”的小龙虾，到底应该怎么选

嗨，大家好，欢迎来到小酒谈美食。我是热爱一切美食的小酒。今天，我想和大家聊一聊小龙虾。我不知道大家有没有吃过小龙虾呢？我觉得它真的是人间美味呀。小龙虾现在在美食当中的地位，可谓是更上一层楼，当初无愧，可被称为国民美食。在成都的一些地方，一天要烹饪的小龙虾数量甚至达十几万斤，小龙虾的生意现在可谓是蒸蒸日上。

但是大家是否知道？小龙虾曾在国外造成过大规模的中毒，外国人对其的泛滥，头疼不已，但在中国，小龙虾却是一大美食。那小龙虾到底能不能吃呢？让我们一起来了解一下吧。

据我所知，小龙虾的老家可不是我们中国，是在美国的一个州，从上世纪30年代开始，才引进到我们这儿的。小龙虾长得其实挺恐怖，他身体呈现暗红色，甲壳部分甚至接近黑色，腹部的背面有一条纹路，甲壳上还有明显的颗粒，看着就像一个好战的武士。现在因为它的肉十分的鲜美，而且生长速度十分快，适应能力又强，小龙虾已经成为了我国重要的经济养殖品种，属于淡水经济虾类。

小龙虾一般生长在潜水地区，水草丰盛的湿地。它的适应环境能力极强，从水温10摄氏度到30摄氏度，都可安然生存，正常发育，而且长得极快。小龙虾属于杂食性动物，它真的是不挑食，几乎啥都吃。它会吃小虾小鱼的尸体，当然除了这些肉食，他还吃素食，比如海底的一些藻类，水草等等。在缺少食物的时候，他们甚至会自相残杀，互相为食。因此小龙虾的繁殖速度极快，这也是它被许多国家外当作一种物种入侵的一个原因。

其实小龙虾不但好吃，而且还有营养，作为虾类，它体内含有丰富的蛋白质，而且它的肉比较松软，容易消化，对于一些病人来说，它是极好的食物。并且，虾肉中还含有大量的微量元素，具有保护心血管系统，预防高血压及心肌梗塞的功效。而且因为小龙虾属于杂食动物，啥都吃，在许多高污染的水质下，他也可以生活，还吃一些鱼的排泄物啊，青苔啊，所以它对于水文环境的整治，也具有十分大的贡献。

要想吃得好，首先要食材，那么选购食材也有大学问。小龙虾应该如何选购？让咱们一起来看一下吧。首先大家要注意，要是小龙虾看起来更加干净，比较光鲜，不少不良商家会使用洗虾粉，但使用过后小龙虾的虾钳比较容易脱落。我们在购买时要注意尽量不要买虾钳脱落的小龙虾，而且要买软壳的小龙虾。

那有些人可能就说了，没时间做呀，点外卖，去外面吃，应该怎么选择呢？我这里有一个小窍门：在吃小龙虾之前，最好要看一下小龙虾他的躯体，如果它的尾部是蜷缩成球的，就证明他在被烹饪之前是活的，如果它的尾部是呈一条直线的，就说明它在烹饪之前就已经离开了世界。而死了的小龙虾是不能吃的，因为极其容易引起铅中毒。

小龙虾虽然好吃，但是如何吃，也要注意了。我和大家提个醒，小龙虾它的头那里容易吸附一些重金属，还有细菌，所以吃的时候最好把它的头给去掉。虾线可以说是龙虾体内仅次于头部的部位，因此虾线也是不能使用的。如果是自己煮的话，建议在烹饪之前将清水浸泡个几小时，把它洗刷干净，然后高温煮熟。最后大家还要注意小龙虾与啤酒同时吃的话，对身体不好，吃完龙虾后再吃水果，容易引起腹痛等不良症状，而吃完龙虾喝茶的话，容易长结石。