隨着寒冬的消逝，迎來了春天，春分時節雨紛紛，萬物復甦，給人們一種生機盎然的感覺，一年之計在於春，尤其是到了春分這天，全國各地會有不同迎接春分的習俗，比如送春牛、豎春蛋等活動，讓人們開始了一年的好運，而春分更是養生最好的季節，要注意以內的陰陽平衡，不能喫太寒和太熱食物，一定要講究養生，飲食上要注意營養均衡，因此很多區域都有不同的養生習俗，比如南方喝春湯，喫春菜等說法。從小我就生長在南方，這裏迎接春分的習俗是豎春蛋，帶着孩子們放風箏，我去採摘春菜，孩子們玩的不亦樂乎，而我回家後做了幾道春菜，寓意孩子一年身體健康，而且春菜的營養價值很高，有利於孩子的成長，大家一起看看我做的幾道春菜怎麼樣吧!

豎春蛋

豎春蛋其實已經有4千多年的歷史，爲了慶祝春天的到來，用光滑勻稱的新鮮雞蛋，小心的放在桌子上讓其豎起來，而且不要求所有雞蛋都豎起來，只要有一個能豎起來，那麼寓意着一年都會有好運氣，不過豎春蛋最關鍵在於蛋的選擇，一定要母雞生下4-5天的蛋，這樣豎起來更加方便。

香辣田螺

香辣田螺是很常見的一道美食，主要材料是用田螺製作而成，田螺有利水消腫的功效，是春季排除體內毒素最好的食物，而且香辣田螺製作簡單，時間不是很長，田螺需要放在水中養12小時，放入幾滴香油，這樣便於清洗乾淨，然後田螺放在水中煮沸後撈出，國內熱油加入蔥薑蒜爆鍋，加入胡椒、香果、豆瓣醬最後加入高湯，用鹽和雞精調味即可。孩子們每年春分都要喫香辣田螺，味道鮮美，營養價值很高。

薺菜豆腐肉沫湯

豆腐屬於植物蛋白很豐富的產品，含有多種氨基酸，有清熱、利水和補氣的作用，是春分最有營養的春菜，做法很簡單，把嫩豆腐切成小丁，炒鍋加油放入切好的胡蘿蔔丁，在加入切好的嫩豆腐、薺菜莫、麪筋丁、精鹽、薑末就可以。豆腐養生效果好，對孩子的身體健康有很好的營養。

清炒馬齒覓

清炒馬齒覓製作法很簡單，馬齒莧是現採摘的，在南方很常見，馬齒莧清洗乾淨切斷，然後炒鍋熱油加入蔥花和蒜末，記住要加入黃酒，再放入馬齒莧，最後鹽巴、雞精調味，淋上麻油就可以裝盤。孩子們多喫馬齒莧還是非常美味的，因爲馬齒莧翠綠色美，爽滑嫩脆。

蔥香蠶豆

孩子們最喜歡喫的就是這道蔥香蠶豆，蠶豆清洗乾淨，放在花生油鍋內翻炒，最後蠶豆爆裂就可以裝盤，放入鹽巴、蔥花、五香粉就可以。蔥香蠶豆喫起來很爽脆，鮮香可口，多喫蔥香蠶豆對於便祕的孩子有很好的功效，還能益腦。

春筍涼拌萵苣

春分怎麼能少的了萵筍，萵筍營養價值高，萵筍洗乾淨去皮切成刀塊，然後在沸水中煮熟裝碗中，最後把精鹽、白糖、生薑末和麻油一起澆在我損傷就可以。喫起來還是口感很香甜的。

香椿香乾

香椿香乾主要用香椿和豆腐乾爲擦了，香椿水裏焯一下，豆腐乾也是同樣的做法，然後撈出混合在一起，加入鹽巴、糖和麻油就可以，味道很不錯，喫起來還是很有種春天的氣息。以上就是春分時節給孩子做的春菜，是不是都很有營養，對孩子的身體也有很好的健康，再加上豎春蛋的成功，今年會更加的一帆風順。歡迎在下方評論區評論，更多精彩內容等着你哦。