蠔油青椒牛肉丁

食材：牛肉200克；青椒1個；蠔油2勺；鹽2分之1茶匙；生抽一勺；生粉一茶匙；姜少許；料酒一勺

做法

1、牛肉切小丁，青椒切小塊，老薑切片，醃牛肉，放生粉、適量油、白糖、少許生抽、料酒，拌勻，醃製7-8分鐘，鍋中放適量油、薑片放入中火爆香

2、放入牛肉丁，炒至牛肉變色

3、放蠔油、鹽拌炒

4、放入青椒，炒至斷生即可~

話梅排骨

食材：排骨、話梅、薑片、大蔥、冰糖、料酒、油、鹽

做法：

1、將話梅用開水泡上10分鐘；薑切片；蔥切段；

2、排骨洗淨切塊，冷水下鍋，加入兩片姜，一起焯水後撈出再用溫水洗淨控幹水分備用；

3、、鍋中放少許油，下入冰糖小火慢慢翻炒；炒至冰糖完全融化，且變爲棕色後，下入炒過水的排骨一起翻炒；直至排骨完全上色；再加入薑片、大蔥和適量的料酒，一起翻炒均勻；

4、將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中，大火煮開；

5、加蓋，轉爲小火，燜煮40分鐘；

6、揭開蓋，加入鹽、生抽、蠔油調味，大火收汁，即可出鍋裝盤。

三鮮排骨

食材：排骨500g，胡蘿蔔150g，鐵棍山藥150g，水發木耳50g，大蔥1根，白酒4片，豆瓣醬1塊，白糖2個，料酒1湯匙，生抽2湯匙，鹽1/2茶匙

做法：

1.首先將鐵棍山藥滾刀切塊、胡蘿蔔滾刀切塊、大蔥斜刀切片、排骨砍成塊。

2.鍋中倒入小半鍋清水，下入排骨，淋入少量白酒，焯去血水，撈出。

3.鍋中放入油，下入山藥，煎至微黃，盛出。

4.鍋留底油，加入豆瓣醬適量、少許白糖，翻炒出紅油，再將排骨倒入鍋中，淋入適量料酒、生抽翻炒，接着下入大蔥、胡蘿蔔，倒入適量清水，下入水發木耳，蓋上鍋蓋，煮十分鐘，待胡蘿蔔軟爛時，加半勺鹽，倒入山藥，煮至湯汁濃稠，三鮮排骨即可出鍋品嚐。

蒜香羊排

食材：羊排、老薑、大蒜、小蔥、小米辣、生抽、老抽、蠔油、料酒、胡椒粉、鹽

做法

1、羊排洗淨；大蒜，老薑分別切粒；小米辣和小蔥用廚房剪刀分別剪成小圈。

2、羊排用清水浸泡30分鐘，中間換一次水，羊排洗淨，瀝乾水分；調入生抽，老抽，蠔油，料酒，胡椒粉，鹽，薑末，攪拌均勻後，醃製4個小時以上。

3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油，再次燒熱，將羊排放入鍋裏炸至金黃，炸好的羊排撈出。

4、另起油鍋，放入蒜粒炒出香味，放入炸好的羊排翻炒，放入小米辣，蔥花，翻炒均勻即可。

腐竹紅燒肉

食材：腐竹，五花肉，薑片，醬油，冰糖

做法：

1.將腐竹用剪刀,剪成一樣大小的塊,泡在水中.見軟再用.

2.五花肉帶皮切丁,生薑切片.

3.支起油鍋,見熱,把薑片倒入鍋中爆香.

4.倒入五花肉炒至變色,倒入醬油,加一碗的冷水,大火燒開,關小火,燉20分鐘左右.(可用筷子試戳爛即可)

5.開大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,燒至腐竹入味,即可

白灼兒菜

食材：兒菜、剁椒、大蒜、香蔥、生抽、蠔油、鹽

做法

1、先把兒菜外面的老皮去掉，清洗乾淨後切成條狀。

2、取一鍋，加入適量水，煮開後加入少許鹽和油，再把切成條的兒菜放和鍋中，焯熟後撈出瀝乾水分。

3、鍋中倒入適量油，油熱後放入剁椒，蒜末，香蔥碎爆出香味。

4、再加入1勺生抽，1小勺蠔油，調成料汁。

5、瀝乾水分的兒菜碼入盤中，把料汁澆在兒菜上，拌勻即可