應學員強烈要求

龍蝦班增加一期

【榴蓮小龍蝦】

一年一度的龍蝦瘋狂季

又來了

十三香、蒜泥、油燜

滷水、冰醉、青椒汁

......

說口味小編數不過來

“無渣”小龍蝦

竟吸引了97名全國餐飲老闆

來南京搞事情

兩天喫了200多斤小龍蝦

還在到處找龍蝦館子

喫喫喫......

很多餐飲創業者對龍蝦產業也心動了

害怕時間短、害怕學不會

害怕有保留、害怕不教真技術

害怕核心醬料需要購買

還害怕......

看了下面這個視頻你啥也不怕了

餐創大課堂第7期“無渣”龍蝦班視頻剪輯

餐創大課堂第3期“無渣”龍蝦班視頻剪輯

學員評價詳情請點擊：

餐創大課堂第7期龍蝦班第一天精彩花絮

餐創 大 課 堂

2019年6月11日至6月14日

【“無渣”龍蝦落地體系課程2019版】

【江蘇南京站】

【2019年龍蝦班】

一直被模仿，從未被超越！

(餐飲創業大課堂)

第10期中國首創“無渣”龍蝦落地體系課程2019版

【大鍋祕製盱眙十三香龍蝦、湖北油燜大蝦，冰醉龍蝦（七味醉龍蝦）、麻辣小龍蝦、祕製蒜香龍蝦（蒜蓉龍蝦）青椒汁龍蝦、滷水龍蝦、湖南口味蝦】

（餐創大課堂4年打磨精品課）

【2019年推薦熱銷課程】

附：

6月11日“無渣”龍蝦班有哪些升級？

【課程繼續升級】

數字化“無渣”龍蝦培訓

四大亮點都是首創

首創十三香龍蝦“無渣”新工藝；

首創“蒜蓉龍蝦”三步投蒜入味法；

值得期待

國內某龍蝦店僱40多位阿姨現場刷龍蝦，生意太牛了

餐創大課堂教的到底怎麼樣？

我開店15年，喫了近20年的龍蝦，對蒜泥龍蝦情有獨鍾，在外面也喫了很多很多的龍蝦，

今天在餐創大課堂龍蝦培訓班上喫的這款蒜泥龍蝦，是我一直尋找多年的一款龍蝦，味道相當好。

口感很醇厚、味道很贊，這次沒白來

回味好、味道好，夠麻、夠辣、夠香。很入味

不錯、不錯，味道很好

非常乾淨 沒有任何殘渣 粉渣在蝦殼上殘留賣相好 味道足

非常棒青椒汁龍蝦做出來絕對適合大衆口味

尤其適合女孩子 又麻又辣 不錯

大師們很有耐心 製作中所有的細節都展示出來了

這是我喫過的最好喫的龍蝦了

我想學 不知道市場怎麼樣？

看看這樣的項目到底有沒有市場：

每年夏天，是龍蝦最瘋狂的季節，

從打包外賣、夜市攤檔到精品酒店，龍蝦身影無處不在，

十三香、麻辣味、滷味、蒜泥味、冰鎮龍蝦......

開着奔馳、寶馬豪車，坐馬紮喫龍蝦、喝啤酒，

人均消費可達300以上。

你心動嗎？

權威數據統計：

北京簋街的胡大龍蝦（麻辣小龍蝦），天天排隊；

北京簋街麻辣小龍蝦一年賣4個多億；

湖北的蝦皇做油燜大蝦，一個店光清洗龍蝦就有8個阿姨；

北京兩個20多歲的小姑娘做龍蝦外賣，一個夏天賺近30萬；

南京一共有大大小小近2000家龍蝦店，還不包括龍蝦地攤夜市。

龍蝦是美女的最愛

餐創龍蝦班教的咋樣能不能落地看學員

開龍蝦館這麼多年，還有那些解決不了？

1、十三香龍蝦 料渣太多

2、麻辣龍蝦 湯發黑

3、滷水龍蝦 入味不足

4、蒜香龍蝦蒜香不濃

5、炒出的龍蝦醬發苦

6、龍蝦出品不穩定

......

針對這些難題，餐創大課堂龍蝦大師爲開店老闆量身打造了“無渣”龍蝦，何爲“無渣”龍蝦，“無渣”是指在燒龍蝦時，湯不發黑，龍蝦香料粉經過特殊處理後，龍蝦入味更足，香味更突出，出品更漂亮、賣相更好，口味更穩定，去廚師化，小弟和大媽就可以做的很好。

【本次活動費用：5280元含學費、食宿、材料、考察費等，住3個晚上）

報到時間：2019年6月11日下午17:00之前報到，6月12日、13日、14日上午兩天半學習，14日下午返程。

【“無渣”龍蝦落地體系課程培訓亮點】

一、【盱眙十三香龍蝦】

1、揭祕市場旺銷十三香龍蝦數字化配方，創新標準化工藝，獨特操作流程；

2、獨門創制的十三香龍蝦醬配方；

3、獨門研發的十三香香龍蝦油；

4、最新配製的十三香龍料粉的研磨工藝和數字化配比，減少香料味的流失；

5、“無渣”十三香龍蝦入底味技術，清湯技術，地方口味調整原理，講透調味料料性；

6、解決十三香龍蝦湯發黑、發苦、不香、入味不足的難題；

祕製龍蝦油、龍蝦醬、龍蝦粉等

十三香龍蝦

二、【蒜蓉龍蝦】

1、獨創蒜蓉龍蝦“三步投蒜入味法”；

2、調製生熟蒜蓉獨門絕技；

3、說透讓蒜蓉龍蝦蒜香更濃的技術關鍵，徹底解決入味不香的難題；

祕製蒜油

蒜蓉龍蝦

三、獨創麻辣小龍蝦：

1、獨創麻辣龍蝦醬的數字化配方和標準化工藝；

2、獨創麻辣龍蝦油的數字化配方和標準化工藝；

3、獨創麻辣龍蝦香料粉的數字化配方和標準化工藝；

4、說透麻辣龍蝦入味回香的技術關鍵。

四、滷龍蝦：

1、滷龍蝦滷湯的調製工藝；

2、滷龍蝦滷湯香料的數字化配伍與組合原理；

3、滷龍蝦滷湯所用祕製調料的絕密配方；

4、批量生產滷龍蝦的生產和入味技術關鍵。

五、油燜龍蝦：

1、油燜龍蝦醬的數字化配伍和熬製；

2、油燜龍蝦油如何做到香、濃、純；

3、油燜龍蝦香料粉的配伍組合；

4、龍蝦的改刀技巧；

5、油燜龍蝦知名品牌的入味、調香和生產控制關鍵環節。

六、冰醉龍蝦：

1、冰醉龍蝦提前處理技巧；

2、龍蝦冰醉汁的配方調製工藝；

3、批量生產冰醉龍蝦的關鍵工藝技術。

七、青椒汁龍蝦

1、青椒汁的數字化配方：

2、青椒汁的熬製方法：

3、青椒汁龍蝦的製作流程。

八、更多品種的龍蝦：

同時還傳授新派水果龍蝦、鹽水龍蝦、醬骨龍蝦、咖喱焗龍蝦、麥烤龍蝦、梅香龍蝦、豉椒龍蝦、乳香龍蝦、黃金醬焗龍蝦、青芥辣龍蝦、地鍋龍蝦、椒鹽龍蝦、菜香龍蝦、田螺龍蝦等20多款火爆小龍蝦數字化配方。

九、邀請龍蝦知名企業老闆傳授龍蝦開店和經營：

1、開龍蝦館的選址、裝修、菜單設計、定價、營銷......

2、如何用微店、外賣平臺打造自己的龍蝦外賣帝國；

3、小龍蝦的品牌該如何打造。

龍蝦店裝修常用卡通圖

十、我們最關注落地：

龍蝦品質鑑別、挑選、清洗技巧和產地的辨別：

所有配方的香料，均有學員現場稱料、現場打磨，成品現場品嚐，避免課程上講的配方，學員回去做不出來，配方保證完全透明。

大師現場無保留剖析，幫助老闆解決龍蝦館冬天生意淡的弊病。

龍蝦 的清洗技巧

【本次活動費用：5280元含學費、食宿、材料、考察費等，住3個晚上）

報到時間：2019年6月11日下午17:00之前報到，6月12日、13日、14日上午兩天半學習，14日下午返程。

（說明：1.提前報名，交費、餘款現場補齊，不接受現場報名，請準備好身份證原件。2. 統一食宿，報名人數限制在50人以內）。

餐創大課堂滷水培訓考察那些旺店呢？

1、南京兄弟龍蝦

在南京已開8家店，火爆異常，祕訣是四種經典口味經久不衰！招牌十三香龍蝦、蒜香龍蝦、鹽水龍蝦、乾煸龍蝦。每天無數回頭客光臨劉記弟兄龍蝦，粉絲們將美味心得分享於微博微信，如今已成爲石城非常受歡迎的龍蝦品牌。從金湖優質水源龍蝦養殖基地選蝦，有人帶你去稱和選龍蝦，自己選擇口味

2、美女龍蝦館

3、楊氏青龍蝦城

4、南京大排檔

5、小廚娘

餐創大課堂培訓現場花絮？

金牌龍蝦授課大師：

餐創大課堂開店落地體系專家團長，餐飲創業實戰培訓金牌講師。

中國烹飪大師、中國滷水大王、百度名廚，2012中國最受矚目青年廚師，青年烹飪藝術家，餐飲業職業經理人，餐飲業國家級評委，潮州滷水數字化導師，中國數字化生態滷水第一人，中國數字化夫妻肺片第一人，中國武漢黑鴨數字化第一人等。目前已開設10多品類課程：

周千順

國家高級烹調技師，高級營養師，千順龍蝦品牌創始人，烹製的龍蝦，在零九年得過江蘇特金獎，一零年在人民大會堂拿過‘優秀青年名廚獎’。一六年被國際烹飪協會授於‘首批匠星名廚’，同時被江蘇烹飪協會授予：龍蝦放心喫品牌，在本市金獎得過很多次。