營養早餐—胡蘿蔔餅

用料

麪粉150g；胡蘿蔔100g；油適量；鹽適量；蔥花適量；白芝麻適量；五香粉適量

做法

麪粉中加入鹽，五香粉以及雞蛋兩個加入適量清水，白芝麻和勻胡蘿蔔刨細絲，加入麪糊中，並加入蔥花，和勻熱油鍋，倒入麪糊煎香一面成型後，煎另一面最後切塊食用即可大米餅|早餐兩分鐘

用料

白砂糖20克；粘米粉100克；麪粉16克；水120克；酵母2克

做法

將所有材料混合，攪拌均勻。烤箱恆溫發酵1個小時，夏天常溫發酵。蓋上保鮮膜，冰箱冷藏發酵一夜。第二天早上拿出來攪勻，鍋底擦一層植物油，用勺子舀一勺，繞圈式倒在平底鍋上，一放上去就會有孔，然後迅速的在鍋周圍淋一些開水，水不要太少，蓋上鍋蓋，悶到水乾。煎一面就可以了，千萬不要煎兩面。裹上油條，開喫。早餐:玉米餅（白領版)

用料

雞蛋2只；玉米粉100克；牛奶50克；白糖30克

做法

雞蛋打入，放入30克白糖（本人爲了養生，所以少加糖。可以換成紅糖也不錯），攪拌均勻。加入牛奶50克，攪拌均勻。加入100克玉米粉，攪拌均勻。ps：往同一個方向進行攪拌！用不沾平底鍋，開小火。起泡就可以翻面了！(因爲沒有油的緣故，所以開的火一定要小，如果容易燒焦就塗抹一點點油)快手早餐－攤雞蛋餅

用料

雞蛋1個；水50ml；麪粉50克；澱粉5克；鹽3克；香蔥適量

做法

1、將雞蛋打入碗中，攪散。加水、鹽，攪勻。2、將麪粉，澱粉篩入碗中，攪勻至沒有面粉顆粒。3、撒入香蔥丁，攪勻。4、平底鍋倒油，保持中火，將手放在距離油鍋20公分左右高的上面，感覺到熱氣了，就倒入三分之一的麪糊。然後迅速晃動平底鍋，讓麪糊劃圈流動起來，佈滿整個鍋底。5、然後把鍋放好，注意觀察。看到餅的邊緣翹起，晃動平底鍋，餅可以移動時，用平鏟和筷子一起協助，將餅翻面，等完全凝固後即可出鍋。寶寶早餐蔬菜雞蛋餅

用料

雞蛋2只；蔥花適量；白菜適量；胡蘿蔔適量；玉米粒適量；麪粉一勺

做法

先準備好食材哈寶寶一歲還沒有大牙，我就切碎了，方便咀嚼，把食材切碎打入雞蛋調勻，加入一勺麪粉，家裏普通喫飯勺子就可以，拌成麪糊備用。平底鍋刷上少量橄欖油攤成小餅，雙面煎黃即可。雞蛋米飯餅——上班族快手早餐

用料

米飯半碗；鹽少許；雞蛋三個；韭菜幾棵

做法

把雞蛋磕入米飯中，攪拌均勻。把韭菜切碎，也放入米飯和雞蛋糊中，放入鹽，攪拌均勻。加熱電餅鐺，倒入米飯雞蛋糊，蓋蓋子，上下加熱，5分鐘即可。喫時切小塊即可。早餐蛋餅

用料

麪粉100g；冷水170g；鹽一丟丟

做法

冷水分三次加在麪粉裏，攪拌均勻鍋加熱，抹油，倒入麪糊，這個配方可以做三個蛋餅，拍一個雞蛋，草雞蛋可以拍兩個用剷刀把雞蛋抹開，小火煎一會等到雞蛋凝固了，翻面再煎1分鐘左右，西西的手寫稿捲入喜歡的料就可以開喫了早餐蛋餅

用料

雞蛋；麪粉；白水；鹽；黑胡椒；食用油

做法

雞蛋放鹽打散摻入適量麪粉，繼續攪拌添適量涼白開水和黑胡椒，攪拌至均勻沒有面粉塊的稠狀鍋內熱少量油，開小火。攤蛋餅。可以將鍋拎起來把蛋餅畫圓一面煎好煎另一面。攤好對半切開早餐手抓餅

用料

油適量；速凍手抓餅一個；蔥花適量；火腿（熱狗）一根；雞柳一根；生菜片三片；雞蛋一個

做法

準備好材料先把火腿腸和雞柳上劃傷幾道口子，這樣就放在鍋中煎，煎的就會更透。把手抓餅兩側的保鮮膜去掉（千萬不要扔掉哦，後面還有用處呢），手抓餅放進鍋裏，此時也要小火，慢慢煎到可以用鍋鏟翻面了，就翻一面。然後在手抓餅上打一個雞蛋，就跟外面店裏做手抓餅的方式是一樣的。煎熟之後就是這個樣子的。然後拿出來，把上面放上剛剛所做的材料。用手抓餅的紙把手抓餅全部都包起來。包好之後就可以喫了時蔬燕麥餅（快手早餐餅）

用料

快熟燕麥片（也可以用生燕麥片）80克；雞蛋1個；麪粉20克；蒜薹（可用任何青菜代替）四五根；紅蘿蔔30克；培根（可用火腿腸）1條；鹽5克；十三香3克

做法

蒜薹擇好洗淨，切成小丁備用。胡蘿蔔洗淨之後，先切成絲，然後再剁成末。培根切成丁備用。取一個大碗，倒入燕麥片和麪粉。加入一個雞蛋。加入切成丁的蒜薹、胡蘿蔔和培根。加入鹽和十三香，你也可以根據自己的口味放調料。如果麪糰太乾，可以加少許水拌勻。平底鍋燒熱，刷上一層油。用勺子挖一團麪糊，在鍋中攤平，小火煎至一面定型之後翻面。一定要等到定型之後再翻面，要不然麪糰容易散。兩面都煎熟之後關火。熱騰騰的燕麥餅，再配上一杯牛奶或者豆漿，快手又美味的早餐，你喜歡嗎？雞蛋灌餅：街頭早點自己做

用料

麪粉50克；雞蛋1個；鹽適量；小蔥1根；香油2滴

做法

原料雞蛋液打散，加少許鹽和料酒調味。麪粉放在深碗裏。麪粉加鹽和香油2滴調味，用打蛋器調成可以微微流動的麪糊。水要一點點加。不粘煎鍋里加一小勺油，5毫升左右，倒入麪粉攤平成圓餅狀。7分熟的時候，倒入雞蛋液，微凝固的時候加入蔥花。蛋液8分熟的時候，慢慢捲起來，再固定一下。做好的蛋餅改刀一下，容易喫。【早餐土豆雞蛋餅】

用料

土豆1個；雞蛋2個；胡蘿蔔半根；青椒1個

做法

雞蛋2個，土豆1個，胡蘿蔔半個，青椒1個土豆，胡蘿蔔，青椒，切絲，土豆絲要洗一下，去掉澱粉雞蛋打入碗中，放入適量鹽和胡椒粉拌勻平底鍋放入油燒熱，土豆絲，胡蘿蔔絲放入鍋中翻炒，炒到微軟，期間可以蓋鍋蓋燜一下，倒入青椒繼續翻炒一會，然後放入鹽，調味炒勻。最後倒入雞蛋，充分融合蓋上蓋子小火煎一會，雞蛋熟了就關火，再燜一會就可以出鍋了玉米餅（分分鐘搞定簡單早餐）

用料

玉米粉25g（超市買的）；普通麪粉13g（低中高粉）我都做過；牛奶約30g（可適當增加）；白糖7g；雞蛋液15g（全蛋蛋液）

做法

玉米粉+麪粉+糖+雞蛋液=混合&：玉米粉，俗稱玉米麪粉，不是玉米澱粉，超市有賣，它是黃色的麪粉狀加牛奶攪拌均勻（可不用蛋抽攪打，筷子即可搞定），牛奶可視麪糊幹稀程度添加，最後的麪糊稀薄呈液態流動狀鍋微熱，加3g食用油入不粘鍋潤鍋，倒麪糊，小圓麪糊四周有汽泡鼓起用鍋鏟能推動即可翻面，數秒後起鍋即好簡單美味的早點～雞蛋餅

用料

雞蛋5個；麪粉（普通的就行）70克左右（不用太精確）；牛奶（沒有用水也行）250ml左右；水適量（調稀稠）；白糖15-20克左右；香草精2.3滴（不放也行）

做法

雞蛋打撒，加牛奶，攪勻。加麪粉和勻。一邊攪，一邊看稀稠，若太稠就加點水。直到和成像攤煎餅的麪糊一樣就中了！電餅鐺燒熱，舀一勺麪糊，放進餅鐺，用木鏟刮開刮勻，，，奏是攤煎餅啦！一邊攤雞蛋餅一邊就定型了。這時刷上一點點油（植物油）。半分鐘左右翻個，再烙半分鐘左右就OK啦！可配牛奶，稀粥之類。可抹果醬，或夾香腸，生菜也行。告訴你們，就只加點榨菜絲或大頭菜末兒，您了嚐嚐吧，別有滋味！蛋餅（快手版適合當早餐）

用料

中筋麪粉約20g；飲用水約45g（根據麪粉吸水量不同調整）；食鹽適量；雞蛋兩個；芝士腸兩根；蔥適量；橄欖油少量

做法

先把芝士腸對半切開，少量油煎一下，提升口感麪粉、礦泉水和食鹽混合，攪拌，爲什麼麪粉和水的數量不確定，因爲每種麪粉的吸水性不同，必須根據麪糊的稀薄程度自己掌握麪粉和水的數量，包括食鹽也以個人口味添加稀薄程度以拎起打蛋頭，會有點滴麪糊滴落，但不厚重的狀態小火，鍋中放少放油，真的只需一點點，抹均勻，倒入麪糊，攤平，儘量薄，但不用很圓很漂亮，因爲這都無所謂，一會兒還要加蛋，麪糊凝的差不多就加入一個雞蛋用鍋鏟把雞蛋弄破，攤平，並撒上蔥末待雞蛋有些凝固後就翻面，並夾上芝士腸捲起來，快手又好喫的蛋餅就完成了，也可以塗上自己喜歡的辣醬或牛肉醬什麼的，因爲我是做給我女兒喫的，所以只夾了芝士腸

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