三月春光好

茶香最风华

今天安吉白茶正式开采

一杯优质的安吉白茶到底是如何诞生的

记者带你去开采现场

体验采摘、炒制、冲泡全过程

安吉全县有17万亩茶园，记者直播所在的安吉白茶溪龙国家级示范园区内，白茶种植面积有6000余亩。

今年，将有15万采茶工进入安吉采茶，目前已有8万人来到安吉。

今天，来自河南、安徽等地的采茶工一早就上山采茶了。放眼望去，都是正在忙碌的工人。

安吉县农业局高级农艺师赖建红为记者讲述了安吉白茶的故事。“中国白茶看安吉，安吉白茶看黄杜”，黄杜村作为“中国白茶第一村”，村民因茶而富。

白茶采摘下来后

要经过怎样的工序呢

记者进入车间一探究竟

第一步：摊青。采摘下来的白茶要及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是提高安吉白茶品质。二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜。

第二步：高温杀青。先高后低，通过高温250－300℃左右，破坏酶的活性。防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：七槽每锅1.6斤，时间2分钟。

第三步：理条。杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间3分钟。

第四步：烘干。初烘：烘干机温度100 ℃左右，时间10分钟。摊凉15分钟。复烘：温度80－90℃，低温长烘。

第五步：保存。茶叶干茶含水分控制在6%以内，放入冰库，温度0－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

成品的安吉白茶出炉

怎么冲泡才好喝呢

首先要温杯子。

然后，放入2.5克-3.3克茶叶。

倒入泡茶水先进行浸润泡。

要注意哦，水温一定要85℃左右。

好啦，一杯清香的安吉白茶已泡好，就等你慢慢品味啦！

来源：浙江新闻客户端

责编：吴丽燕 李世超