三月春光好

茶香最風華

今天安吉白茶正式開採

一杯優質的安吉白茶到底是如何誕生的

記者帶你去開採現場

體驗採摘、炒制、沖泡全過程

安吉全縣有17萬畝茶園，記者直播所在的安吉白茶溪龍國家級示範園區內，白茶種植面積有6000餘畝。

今年，將有15萬採茶工進入安吉採茶，目前已有8萬人來到安吉。

今天，來自河南、安徽等地的採茶工一早就上山採茶了。放眼望去，都是正在忙碌的工人。

安吉縣農業局高級農藝師賴建紅爲記者講述了安吉白茶的故事。“中國白茶看安吉，安吉白茶看黃杜”，黃杜村作爲“中國白茶第一村”，村民因茶而富。

白茶採摘下來後

要經過怎樣的工序呢

記者進入車間一探究竟

第一步：攤青。採摘下來的白茶要及時攤放，厚度均勻，不可翻動，避免陽光。攤放目的，一是提高安吉白茶品質。二是便於炒制，攤放時間手抓柔軟爲宜。

第二步：高溫殺青。先高後低，通過高溫250－300℃左右，破壞酶的活性。防止紅梗、黑梗。茶葉下鍋後聽到炒芝麻似的爆聲即爲殺青適溫。投葉量：七槽每鍋1.6斤，時間2分鐘。

第三步：理條。殺青後，逐步提高轉速，鍋內溫度降低，時間3分鐘。

第四步：烘乾。初烘：烘乾機溫度100 ℃左右，時間10分鐘。攤涼15分鐘。復烘：溫度80－90℃，低溫長烘。

第五步：保存。茶葉幹茶含水分控制在6%以內，放入冰庫，溫度0－5℃。冰庫取出的茶葉三小時後打開，進行包裝。

成品的安吉白茶出爐

怎麼沖泡纔好喝呢

首先要溫杯子。

然後，放入2.5克-3.3克茶葉。

倒入泡茶水先進行浸潤泡。

要注意哦，水溫一定要85℃左右。

好啦，一杯清香的安吉白茶已泡好，就等你慢慢品味啦！

來源：浙江新聞客戶端

責編：吳麗燕 李世超